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腐竹吃法那么多，我依然最喜歡這幾種
時(shí)間：2017-11-30 16:41:17 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
腐竹又稱腐皮或豆腐皮，是很受歡迎的一種漢族傳統(tǒng)食品，保留了黃豆的精華，造就了濃郁又獨(dú)特的口感!腐竹富含蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)元素，口感脆嫩，深受人們的喜愛,火鍋、麻辣燙、鹵菜必點(diǎn)！自己在家也喜歡做腐竹佳肴葷、素、燒、炒、涼拌，怎么做腐竹都十分美味。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。
五花肉燜腐竹
做法：
1、腐竹用冷水浸泡,浸泡好的腐竹切段,五花肉切塊備用
2、熱油下鍋，放入五花肉煎煸出油至金黃盛出等用；加入蔥姜辣椒炒香；
3、加 入腐竹和五花肉稍炒，再加醬油蠔油鹽炒均勻；
4、再加適量的水，小火燜煮10分鐘左右；
5、收汁后加入蒜苗炒熟即可。
腐竹蒸蝦
做法：
1.腐竹用清水泡發(fā)洗凈，蝦洗凈，挑去蝦線。
3.泡發(fā)的腐竹放入沸水中焯至九成熟撈出。
4.焯好的腐竹切成小段，鋪在盤子里。
5.處理好的蝦放在腐竹上。
6.香蔥碎適量，蒜蓉，鹽，生抽，料酒，香油混合成調(diào)味汁。
7.將調(diào)味汁澆在蝦和腐竹上，放入蒸鍋中蒸熟，出鍋后撒上香蔥碎。
西蘭花豆腐燒腐竹
做法：
1.西蘭花洗凈撕開，焯半分鐘，豆腐洗凈切塊焯一會(huì)，加鹽鹵一下。
2.蔥姜蒜爆鍋，加入辣椒醬，豆豉醬，香菇，翻炒一會(huì)。
3.加水、鵪鶉蛋，燒開。
4.加豆腐、腐竹，燒開。
5.最后加花生、鹽、糖、淀粉勾芡，出鍋。
6.西蘭花隨意擺在盤子里。
牛肉炒腐竹
做法：
1、腐竹用水泡開切段，牛里脊切薄片，調(diào)入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。
2、熱鍋下油放入蒜片和蔥段爆香。
3、把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，然后把切好的腐竹段放入。
4、腐竹很容易熟，翻炒幾下后倒入蠔油、鹽調(diào)味，最后淋水淀粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關(guān)火，出鍋前淋幾滴香油。
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