原料：綠皮冬瓜500克、熟冬筍100克、水發(fā)冬菇100克、蘑菇100克。

做法：

1、冬菇、蘑菇洗凈，冬筍去皮，各切碎末；

2、下6成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯，燒開(kāi)后勾厚芡，冷后成餡；

3、將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出14個(gè)圓柱形，皮不去掉，刻上花紋及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；

4、冬瓜柱掏空填上餡，放盤中，上籠蒸10分鐘取出裝盤，并飾以刻好的瓜皮，盤中湯汁燒開(kāi)調(diào)好味后勾芡，澆在冬瓜盅上即可。

四喜素丸子

原料：面粉玉米粉胡蘿卜花生渣豆腐

做法：丸子是我們家常便飯中經(jīng)常會(huì)吃到，而且還有寓意團(tuán)團(tuán)圓圓的意思，素食中當(dāng)然也少不了。沒(méi)有肉餡做原材料，你一定會(huì)疑惑吃起看來(lái)會(huì)不會(huì)沒(méi)有肉丸子那么Q彈，可是有胡蘿卜進(jìn)行加工，豐富的營(yíng)養(yǎng)全部集中在里面，加上豆腐的軟綿，一些也不輸給肉丸子哦。

醋溜白菜

食材：白菜、大蒜、蔥、姜、生抽、醋、鹽、糖、花椒、干紅椒、火麻油

做法：將白菜斜刀片成薄片；片切好的白菜幫與菜葉分別入好；鹽、糖、生抽、醋淀粉加少許水調(diào)勻備用；鍋中火麻油燒熱，先入花椒炒香后撈出。再加入干紅椒段略炒；加入蔥姜蒜煸炒香，然后加入白菜幫翻炒；炒至菜幫變軟時(shí)，加入白菜葉；快速翻炒至菜軟，勾入碗汁；使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可。

家常豆腐

食材：豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量

做法：將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用；將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行；鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用；青紅椒切段，鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油；放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水；翻炒湯汁快沒(méi)的時(shí)候，放入少許鹽和雞精即可出鍋。

素炒空心菜

食材：1斤空心菜，適量的豬油、食鹽、蒜米

做法：空心菜去黃葉冼凈待用，蒜去皮2瓣；蒜用刀拍碎待用；鍋里放入豬油燒熱，下入拍好的蒜米小炒；再放進(jìn)冼好的空心菜翻炒，加點(diǎn)鹽；炒熟即可出鍋。