六和義快餐開胃小菜——涼拌金針菇
做法：
1、將金針菇洗凈，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開,辣椒切粒、蒜頭拍碎。
2、水里放少許鹽燒開，放入金針菇，稍煮一下就撈起，冷卻。
3、鍋里放適量油煮開，關火，加入辣椒、蒜蓉。
4、 將香菜洗凈，用白開水沖一下，切碎，倒入陳醋、醬油、香油拌勻。
5、淋在金針菇上面拌勻即可。
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