很多看似不起眼的食物，養(yǎng)生功效卻很明顯，例如空心菜?？招牟?，是常見得不能再常見的一種綠色蔬菜，空心菜的名字非常有意因其開白色喇叭狀，且花梗中心是空的，故而得名。空心菜不僅口感好，營養(yǎng)價值也有出乎我們意料。一般人群均可食用。尤適宜糖尿病、高血壓患者，被譽為“三高克星”。

1、雞肉配空心菜：降低膽固醇吸收

空心菜莖洗干凈切段，雞肉切小塊；鍋里放油，放入蒜和雞肉爆炒，快熟時加入空心菜莖和適量調(diào)料，炒勻至熟即可。

2、玉米須配空心菜：輔助降低血糖

選新鮮空心菜莖60g，玉米須30g，用水煎服，每日兩到三次。常吃可以增加胰島素分泌，有輔助治療的作用。

3、雞蛋配空心菜：降低血壓

空心菜擇洗干凈切成段，雞蛋打散；熱油鍋內(nèi)倒入蛋液，結(jié)塊之后，放入空心菜，加入調(diào)味料炒熟即可。

空心菜具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效，被《南方草本狀》譽為“奇蔬”。

空心菜具有促進腸蠕動、通便解毒之功效；食后可降低腸道的酸度，預防腸道內(nèi)的細菌群失調(diào)，對防癌有益；空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。平時泌尿系統(tǒng)感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮湯來喝，有輔助治療效果。

　
　　溫馨提醒：空心菜主要用來炒菜，也宜做湯，也可涼拌。烹飪時宜旺火快炒，避免營養(yǎng)流失。體弱者不宜多吃空心菜 空心菜屬于性寒、滑利的食物，因此體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人不宜多食。

 

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