“人間四月芳菲盡，農(nóng)家小院槐花香”又是一年槐花香，小時候在農(nóng)村長大的孩子一定深有體會。每年到槐花開放的時節(jié)，一串串潔白的花朵掛在枝頭香味四溢、浸人心脾，那可真叫十里飄香??！槐花不但香味襲人，還可以食用，味道也是鮮美無比！

大人們將摘回來的槐花捋下來用開水燙下，曬干，收起來，煮飯的時候可以和大米一起下鍋煮香噴噴的槐花飯吃，還可以在燒菜是時候和肉一起炒成美味的菜肴，那可真是誘人的美味珍饈！

槐花不僅美又香，還有一定的功效與作用，更是非常好的食材?；被ǜ缓S生素和多種礦物質(zhì)，有清熱、涼血、止血、抗炎作用，它能減少毛細血管的通透性及脆性，縮短出血時間，可增強毛細血管的抵抗力，降血壓，防止動脈硬化，有擴張冠狀血管、改善心肌循環(huán)等作用。還可以潤肺止咳、潤腸通便，補中益氣，可藥用。經(jīng)常用體弱多病者的輔助治療、恢復健康及老年人的保??！

槐花還是較好的野味食材 一般把槐花采下來以后做湯，也可以拌菜、炒菜、燜飯，還可以做槐花糕、槐花包子或者包餃子。

槐花悶飯

1、洗凈的槐花，晾一會，撒上面粉，拌勻，讓每個花朵都能沾上面粉

2、在籠屜放上沙布，把槐花上，在槐花堆中用筷子扎幾個出氣孔， 上火蒸二十分種。

3、放入少許水、蒜泥、油潑辣子、香油混合后，趁熱澆在槐花里拌均。

4、出鍋，待涼即可食用！

槐花不但可以煮飯吃還可以泡茶喝，槐花茶味清香，將摘好的槐花洗凈晾干，密封后放入冰箱，想喝的時候隨時取出來用開水沖泡，花香四溢！由于槐花性涼，所以平常脾胃虛寒的人不宜食用。

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