中午帶飯是很多上班族的日常
吃膩了外面的煎炸辛辣
自己帶餐不但健康
而且還能避免地溝油、變質(zhì)肉、毒鴨血...的危害
健康帶餐有講究

         現(xiàn)代人患有腸胃疾病已經(jīng)是非常普遍的現(xiàn)象，但正是由于腸胃疾病過(guò)于普遍，特別對(duì)于上班自帶飯一族，讓很多患者在平時(shí)的生活中忽視了對(duì)腸胃的保護(hù)和注意，自帶盒飯存在健康安全隱患，隔夜菜營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重，還有可能產(chǎn)生對(duì)身體有害的物質(zhì)。因此隔夜蔬菜、海鮮不要吃，肉類(lèi)也要蒸熟，防止變質(zhì)腐敗，導(dǎo)致食物中毒。

中午帶餐不正確的做法肯定會(huì)引起健康問(wèn)題（比如說(shuō)食材的錯(cuò)誤選擇、保存方法不恰當(dāng)?shù)鹊龋?br /> 1.少帶生的涼拌菜。
　　它們沒(méi)經(jīng)過(guò)加熱殺菌，亞硝酸鹽含量容易增加。如果一定要做生涼拌菜，可以多加醋、姜和蒜泥，能抑制細(xì)菌，提高安全性。最好帶洗凈的生蔬菜，直接蘸醬吃，會(huì)更加安全。
2.溫度的高低決定了細(xì)菌繁殖的速度，所以安全帶飯的最大秘訣就是低溫保存。
　　頭天晚上做好菜之后，立即把要帶的菜撥出來(lái)放在潔凈的容器內(nèi)，及時(shí)放入冰箱保存，第二天帶到單位再放入冰箱。如此整個(gè)保存過(guò)程都基本在低溫環(huán)境下，有效抑制了細(xì)菌的滋生，自然就大大減少了亞硝酸鹽的生成。千萬(wàn)別帶頭天吃剩的菜，因?yàn)樗鼈兺ǔ１欢嚯p筷子觸碰過(guò)，帶有唾液，這樣會(huì)加速細(xì)菌的滋生和亞硝酸鹽生成。
3.選擇適合多次加熱的菜，比如土豆、胡蘿卜、豆角、茄子、南瓜、蘿卜、蘑菇、海帶、木耳等。
　　如果想吃綠葉蔬菜，可以提前焯一下再做，這樣就能去掉70%以上的硝酸鹽和亞硝酸鹽。
　　
4.多做一些酸味的菜，因?yàn)樗岫嘁恍?，?xì)菌繁殖的速度就會(huì)慢一些。
　　比如番茄炒蛋、醋熘白菜、糖醋小排等。
5.如果將飯和菜湯混在一起，亞硝酸鹽增加的可能會(huì)更大。
　　因此，最好準(zhǔn)備三個(gè)飯盒，分別裝上米飯、熱菜和生蔬菜或水果，不但更安全，營(yíng)養(yǎng)也更均衡。
　　
　　
　　另外，維生素C和維生素A都能有效阻斷亞硝酸鹽在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成致癌物質(zhì)。所以可多搭配維生素A含量豐富的胡蘿卜、南瓜、蛋黃、紅薯等。同時(shí)再帶些新鮮水果，也能獲取大量維生素C。

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