水果從古至今都是人們餐桌上必不可少的食物。古代《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》已有“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣”，就足以說明水果的重要性。由于水果中糖分、有機酸、維生素等成分比例不同，所以，不同的水果其甜度、酸度、口感也各有特點，這樣就意味著不同的不同的水果，食用時需要注意是否空腹的問題。另外，腸胃健康與否也決定了不同人群食用水果的時間。那么，水果到底應(yīng)該飯前吃還是飯后吃？
 

由于水果中含有對胃腸產(chǎn)生一定刺激的有機酸、單寧、果糖等物質(zhì)，對于腸胃不太好的人來說，飯前空腹吃水果容易加重對胃腸的刺激，產(chǎn)生腹痛、腹瀉等癥狀。而有些水果中含有鞣酸，比如經(jīng)常被用作反面教材的柿子。健康人群只要不是食用過多的柿子，都不會出現(xiàn)胃結(jié)石，而本身胃不好的人如果是空腹吃了柿子，再加上喝點酸奶刺激了胃酸分泌，就會出現(xiàn)新聞中胃結(jié)石這樣的個例。當(dāng)然，由于很多水果中都有蛋白酶，空腹食用容易分解口腔、食道、胃黏膜表面的蛋白質(zhì)，容易“傷胃”，所以這類水果不建議在飯前空腹食用，哪怕是腸胃很好的朋友也一樣，比如說菠蘿、柿子、獼猴桃、木瓜等等。
 

對于普通健康人群來說，飯前吃水果有助于幫助消化。對于減肥人群來說，飯前吃水果可以增強飽腹感，減少其他食物的攝入，并增加維生素和礦物質(zhì)的攝入量。但是，也不是說水果有助于減肥就可以多吃。首先，水果中的糖分一樣可以轉(zhuǎn)化成脂肪；其次，水果吃太多，其他食物吃的少也容易造成營養(yǎng)素攝入失衡，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。根據(jù)《中國居民膳食指南（2016）》推薦2歲以上健康人群每天水果的攝入量為200~350克。所以，建議減肥人士每天水果的攝入量以下限為宜。
 

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