合肥團體餐
時間：2016-08-26 15:43:26 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
合肥團體餐是指通過一定形式組合起來的，按固定進餐標準提供餐食的一種集體就餐形式。主要適合于旅游飯店所接待的各種會議及旅游團隊。
1、團體餐的形式
常見的團體包餐有大型活動用餐、會議用餐、旅游包餐、學(xué)生用餐、企業(yè)團膳等。會議用餐如：交易會、運動會、展覽會、政府機關(guān)會議等；旅游包餐如：觀光團、考察團等；學(xué)生包餐如：春游、夏令營等。
2、團體餐的特點
(1)就餐人數(shù)多且固定。旅游團或參加會議的客人，少則十幾人，多則幾十人甚至上百人，有時幾個團隊同時進餐，所以人數(shù)較多。由于每個團體的人數(shù)變化不大，因此就餐人數(shù)變化不大。
(2)就餐時間相對集中。旅游團體或會議都是按照事先安排好的日程進行活動，所以就餐時間較固定，到了開餐時間，客人就集中到餐廳就餐。要求迅速服務(wù)，這一點與零點或宴會的要求有所不同。所以要集中人力、物力做好餐前的服務(wù)工作。
(3)就餐標準、菜式統(tǒng)一。無論是旅游團體還是會議，每天的用餐標準是固定的，每餐的菜式也是統(tǒng)一的。
(4)人數(shù)多、口味差別大。餐廳只能根據(jù)包餐客人的國籍、地區(qū)、職業(yè)、年齡等特點來制定菜單，照顧到大多數(shù)客人的
