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六和義教你食品安全小常識,趕緊收藏一下吧

時間:2022-11-12 16:53:05  編輯:六和義快餐網(wǎng)絡部   來源:六和義快餐有限公司
天氣冷熱無常,晝夜溫差大。俗話說“民以食為天,食以安為先”,食品安全關乎每個人的身體健康,對食品安全你又了解多少呢?六和義教你怎么在生活中保障食品安全!
 
一、變質(zhì)的水果
 
對于變質(zhì)了的水果,很多人都會切掉水果腐爛的部分,剩下的繼續(xù)吃。但霉菌會在爛水果的果肉內(nèi)蔓延,即使是看起來完好的果肉,可能也已經(jīng)被霉菌污染,產(chǎn)生大量的有害物質(zhì),所以對于腐爛一點的水果,就算是把霉變部分切掉,也吃不得!
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二、發(fā)霉的花生、玉米
 
黃曲霉毒素藏在發(fā)霉的食物里,比如花生、玉米等。我們常吃的大米、小米、豆類,尤其是在高溫濕潤的環(huán)境下,一旦霉變也會陷入它的“魔爪”。
三、發(fā)芽、發(fā)綠的土豆
 
土豆中天然存在一種有毒的生物堿龍葵素,正常情況下,龍葵堿的含量極低。存放時間久的土豆可能會發(fā)芽,如果土豆發(fā)芽了,龍葵堿的含量會大大提高。這種物質(zhì)對人體帶來的負面影響很大,食用這樣的土豆可致惡心、口舌發(fā)麻、腹瀉等不適。并且龍葵素熱穩(wěn)定性較高,普通蒸煮燉炒都很難破壞它,對于已經(jīng)發(fā)芽土豆,應棄去不食。此外,土豆皮發(fā)綠也含有較多的龍葵素,不宜食用。
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四、隔夜菜的存放期限
 
隔夜菜因受到食用時的污染,又存了一段時間,菜中微生物含量較高,確實存在衛(wèi)生問題,食用不當會影響健康。那么,隔夜菜處理有什么竅門呢?
 
飯菜如果有剩余,食用后就盡快放入冰箱,縮短在常溫下的存放時間,以減慢菜中細菌中生長繁殖速度。其次就是下頓食用前必須經(jīng)過加熱回燒,因為有些致病細菌雖不會致食物變質(zhì),但能致人生病。如將食品加熱,可殺滅食品中大部分的微生物。
 
隔夜菜的存放期限:
 
1、隔夜菜在5度以下的低溫環(huán)境,可存放1—2天。如存放3天以上,蔬菜中天然存在的硝酸鹽會轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除。
 
2、動物性食品在25—30度時,3—4小時即變質(zhì)。
 
3、色拉、海蜇之類的涼拌菜,由于加工時就受到了較多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì),應該現(xiàn)制現(xiàn)吃。
 
4、腌制食品鹽分多,安全食用期限可延長到3—4天。
 
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五、食品選購妙招
 
1. 看包裝:產(chǎn)品包裝嚴密無損、商標內(nèi)容完整,品名、廠名、廠址、凈重、主要成分、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等清晰可見。 2.看色澤:產(chǎn)品色澤應與品名相符,若其顏色過于鮮艷,失之自然,就有可能是添加了過量色素所致,不要購買和使用。3.聞香味:產(chǎn)品香應與品名相符,應香氣柔和,無刺鼻,若有異味,則表明已變質(zhì)。4.品滋味:產(chǎn)品滋味應酸甜適宜,不得有苦味、澀味、酒味(酒精飲料除外)
 
六和義提醒您~最近天氣轉(zhuǎn)涼,在添衣保暖的同時,也要注意飲食健康哦!讓我們一起擁抱健康生活吧~~
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