一般而言企業(yè)工廠年會(huì)用餐安排通常有兩種形式——自助餐或圍桌餐。類別有中式、西式系列。統(tǒng)一安排餐飲的會(huì)議，對(duì)于成本的控制非常重要，自助餐一般可以發(fā)餐券控制(很多酒店對(duì)于自助餐的開(kāi)設(shè)有就餐人數(shù)的最低要求)，可以事先制訂餐標(biāo)及餐譜，嚴(yán)格區(qū)分正式代表與隨行人員、家屬，特殊要求者可以和餐廳協(xié)商。圍桌式 會(huì)議餐飲安排比較復(fù)雜——特別是企業(yè)工廠大型年會(huì)的時(shí)候。圍桌式餐飲安排需要考慮的問(wèn)題有：開(kāi)餐時(shí)間、每桌人數(shù)、入餐憑證、同桌者安排、特殊飲食習(xí)慣者、酒水種類 及付款等。

 

    年會(huì)用餐前期考察時(shí)注意餐廳及用具的衛(wèi)生情況，不能讓就餐者出現(xiàn)健康問(wèn)題。如果就餐者無(wú)法按時(shí)集合會(huì)議就餐，可采取那桌夠人數(shù)那桌開(kāi)席的做法，以保證就餐者的權(quán)益。    年會(huì)用餐通常都是上百人參加，大型年會(huì)用餐時(shí)必須保證參會(huì)代表吃好、吃飽，不要有的吃了，有些代表沒(méi)吃，就給以后的工作帶來(lái)麻煩，大型會(huì)議用餐及注意事項(xiàng)列舉如下：  
 

1. 盡早預(yù)訂年會(huì)用餐場(chǎng)地及食材，為確保訂餐之供應(yīng)無(wú)誤，通常在預(yù)訂會(huì)議時(shí)同時(shí)附加訂餐意向。   

2. 如不合適會(huì)議用餐應(yīng)該提前兩天對(duì)你的訂餐要求、標(biāo)準(zhǔn)、口味進(jìn)行適當(dāng)?shù)男薷??！　?nbsp;  

3. 餐費(fèi)同會(huì)議費(fèi)一同交付給會(huì)議承辦商。　　 

4. 提前確認(rèn)會(huì)議用餐時(shí)間、人數(shù)、用餐費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)(訂餐時(shí)間目前包括早餐、午餐和晚餐)。   

5. 提前預(yù)約好用餐餐廳、包廂要預(yù)留好座位；   

6. 用餐酒水問(wèn)題，一般中餐少用或不用，晚上可以適量用一些；   

7. 如需品嘗當(dāng)?shù)靥厣L(fēng)味餐，需要訂餐時(shí)提前注明。