中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（合肥市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 燕靜）為打造餐飲質(zhì)量安全街區(qū)示范亮點(diǎn)，合肥市同安街道積極響應(yīng)，在合肥市知名餐飲街區(qū)“罍街一期” 開(kāi)展省級(jí)質(zhì)量安全街區(qū)創(chuàng)建活動(dòng)，11月10日舉行了以“我學(xué)習(xí)，我參與”為主題的大型主題宣傳活動(dòng)，合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局食品藥品總監(jiān)曹昌銀參加宣傳活動(dòng)。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，罍街文旅公司首先做了表態(tài)發(fā)言，表態(tài)一要加強(qiáng)日常宣傳，通過(guò)微信、廣播、街區(qū)大屏等多形式、廣渠道的宣傳；要嚴(yán)格創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，積極發(fā)揮示范引領(lǐng)作用；要不斷規(guī)范管理，把食品安全放在日常管理工作首位，時(shí)刻繃緊食品安全這根弦。隨后，創(chuàng)建餐飲單位的代表向街區(qū)餐飲商戶(hù)分享了實(shí)行4D食品安全現(xiàn)場(chǎng)管理體系的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。

罍街各餐飲商戶(hù)響應(yīng)號(hào)召，有序來(lái)到臺(tái)前，在食品安全承諾書(shū)上簽字，鄭重承諾遵守相關(guān)法律法規(guī)、操作規(guī)范，保證提供餐飲服務(wù)的場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、布局流程及操作過(guò)程符合餐飲食品安全的標(biāo)準(zhǔn)和要求。
合肥市市市場(chǎng)監(jiān)管局食品總監(jiān)曹昌銀對(duì)罍街食品安全工作站進(jìn)行調(diào)研，罍街食品安全工作站在原基礎(chǔ)上進(jìn)行進(jìn)一步改進(jìn)，增加了智慧監(jiān)管平臺(tái)，通過(guò)外放大屏滾動(dòng)播放街區(qū)內(nèi)各餐飲商戶(hù)的后廚實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)和指數(shù)排名，目前，同安街道“罍街一期”所有餐飲單位均使用“全民食安智慧監(jiān)管云平臺(tái)”微信小程序，消費(fèi)者在手機(jī)上即可看到街區(qū)內(nèi)各餐飲店加工制作過(guò)程，實(shí)現(xiàn)了食品加工過(guò)程全透明。

曹昌銀要求，同安街道創(chuàng)建省級(jí)餐飲質(zhì)量安全街區(qū)，要明確創(chuàng)建一個(gè)中心任務(wù)，完善領(lǐng)導(dǎo)和管理兩個(gè)機(jī)制，樹(shù)立安全、品牌、標(biāo)準(zhǔn)三個(gè)意識(shí)，督促街區(qū)內(nèi)餐飲商戶(hù)把好人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、操作加工、清洗消毒四關(guān)，做到人員統(tǒng)一培訓(xùn)、信息統(tǒng)一規(guī)范公示、制度統(tǒng)一完善、大宗食品統(tǒng)一采購(gòu)、食材統(tǒng)一快檢檢測(cè)五個(gè)統(tǒng)一，要進(jìn)一步提高站位，積極提升街區(qū)管理水平，切實(shí)發(fā)揮引領(lǐng)帶動(dòng)作用，引導(dǎo)示范店標(biāo)準(zhǔn)常態(tài)化，打造出具有較大影響力的餐飲服務(wù)放心消費(fèi)品牌。