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誰(shuí)說只有烤箱才能做甜點(diǎn)！幾個(gè)小技巧讓你秒變大神
時(shí)間：2020-11-09 17:27:51 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
每次在蛋糕店看到美味的蛋糕，都會(huì)讓人忍不住想自己親手動(dòng)手做一做，然而上網(wǎng)一搜教程，十有八九都是要用到烤箱，但是家里沒有烤箱該怎么做出美味的甜品。今天六和義大廚就教大家在家不用烤箱也做出美味的綿軟雞蛋糕。
綿軟雞蛋糕
- 打入5個(gè)雞蛋 ,適量白糖 ,3g酵母粉，攪拌均勻
- 用篩子篩入適量的面粉，揉成略軟的面團(tuán)
- 和成面團(tuán) 軟硬適中軟一點(diǎn)會(huì)發(fā)的更松軟
- 加入15ML的食用油揉面至光滑
- 和這樣面團(tuán)后再整團(tuán)抹一層油，可以防止面塊粘粘盆
- 最后蓋上保鮮膜放在太陽(yáng)下發(fā)酵至兩倍大
- 發(fā)酵好的面團(tuán)檢查里面是否成蜂窩狀
- 慢慢的揉搓排氣 ， 揉光滑
- 揉搓好的面團(tuán)分成劑子 再揉成光滑的小面團(tuán)
- 在蒸鍋的鐵蛋抹油，放入面團(tuán)蓋上保鮮膜繼續(xù)二次發(fā)酵 要用鐵盤蒸 受熱快
- 發(fā)酵半小時(shí)左右，等到面團(tuán)都張大就是發(fā)好了
- 雞蛋打散成蛋黃液，抹上蛋黃液 撒上芝麻，上鍋大火蒸半小時(shí)
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