夏季企業(yè)員工餐中食品留樣的重要性
時間：2020-08-03 17:25:01 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
隨著梅雨天氣的結(jié)束，合肥的溫度一下子就升溫來很多。夏天到了，天氣逐漸炎熱，很多上班族懶得回家吃飯也不想出門去買，就會選擇自己帶飯或者點外賣。
因為不是所有的企業(yè)都有給員工配備食堂的能力，所以有不少的小企業(yè)的上班族會選擇自己帶飯到公司吃，如果公司不是有特別好的冷藏和加熱工具，在帶飯的過程中，飯菜很可能因為高溫導(dǎo)致變質(zhì)。點外賣的話，建議也要點知名的連鎖店。因為我們通常不會去考察外賣店鋪的食品衛(wèi)生情況。
工作餐怎么吃才健康？六和義大廚建議：如果沒有很好的冷藏和加熱條件，建議不要自己帶飯，也不要點外賣。
那不能帶飯也不要點外賣，企業(yè)員工用餐到底要怎么吃呢？
企業(yè)員工工作餐，建議您選購安徽六和義快餐。良好的衛(wèi)生管理制度對食品安全來說是非常重要的，作為一家具有一定規(guī)模的團膳企業(yè)。六和義嚴(yán)格遵守食品安全各項規(guī)章制度。對從業(yè)人員定期進行培訓(xùn)，做好從業(yè)人員的衛(wèi)生與健康管理，以及菜品的驗收、加工操作，并且嚴(yán)格按照要求做好每餐的食品留樣制度。
有很多并非從事食品行業(yè)的人，不了解食品留樣是什么意思，接下來就讓六和義小編給大家介紹一下食品留樣制度。
食品留樣制度，就是在食品成品中留下樣本，方便后期檢查化驗。食品留下樣本，食品留樣制度要求保留當(dāng)日左右菜品的樣本，每份樣本應(yīng)在100g以上，并且用干凈消毒的容器收納后立即低溫冷藏保存24h以上。每份樣品必須標(biāo)注品名、加工時問、加工人員、留樣時問(xx月xx日xx時)。其它情況則可根據(jù)需要可由衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)或餐飲單位自行決定留樣品種。
當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生問題時，可要求供餐方提供相關(guān)的留樣材料來證明食品安全。如果是不正規(guī)的餐飲企業(yè)，缺乏留樣后，很難證明食品的安全性，同時因為缺乏制度的管控，食品安全事故的發(fā)生頻率也會比較高。
