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為什么食堂承包的口味總是沒(méi)有飯店的好呢？
時(shí)間：2019-04-20 17:16:20 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來(lái)源：六和義快餐有限公司
用餐者的規(guī)模越大，對(duì)用餐者的用餐安全責(zé)任就越大。安全是食堂承包的首要要求。為了用餐者的安全著想，食堂承包的菜飯必須完全做熟透，其次才能談口味什么的。
2.為了降低食堂的成本考慮
承包一個(gè)大型食堂，最起碼需要有多位廚師、案板、勤雜等等的人工配置，人員支出就是一大部分。所以在采購(gòu)食材的情況下。食堂承包在保證食品安全的情況下，會(huì)盡量的選擇一下比較便宜的食材。而很少會(huì)選擇反季蔬菜等等性?xún)r(jià)比不高的食材，所以在食材的選擇上，食堂承包是有著很大的局限性的。
3.為了食堂承包的規(guī)模考慮
大型的食堂用餐者通常一天可以達(dá)到幾百至幾千人，但是用餐時(shí)間只有一到兩個(gè)小時(shí)，所以一些比較費(fèi)時(shí)的做法在食堂是沒(méi)辦法做的?；旧鲜程貌硕紩?huì)用蒸、煮、炸、炒這幾種方法來(lái)做，而且很多食材是半成品加工，以此來(lái)縮短烹飪時(shí)間。
最后，食堂承包的餐標(biāo)是固定的，并且這個(gè)餐標(biāo)往往比你在外面吃要低很多，我們?cè)谧鍪程贸邪那闆r下，都會(huì)盡量的把我們的餐飲做到力作能及的美味，希望各位用餐者可以體諒食堂承包工作人員的辛苦。
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