團(tuán)餐配送中，食品留樣不可忽視
時間：2019-04-01 16:27:04 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
安徽六和義快餐有限公司是一家專業(yè)的團(tuán)餐配送企業(yè)，符合①配送的集體用餐；②經(jīng)貿(mào)洽談會、博覽會、運動會等大型活動；③婚喪嫁娶及各類集體聚餐等超過100人宴會。以及其他情況下的團(tuán)餐活動中，根據(jù)國家的《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生規(guī)范》的相關(guān)法規(guī)、為保證食品衛(wèi)生安全，預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生，及時查明食物中毒事故原因，采取有效的救治措施，采取嚴(yán)謹(jǐn)正規(guī)的食品留樣制度。
六和義對食品留樣有著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)钠房亓鞒蹋咳盏氖称妨魳有杼顚懲暾摹妒称妨魳拥怯洷怼泛汀读魳邮噎h(huán)境記錄表》。其中《食品留樣記錄表》詳細(xì)的記錄了：留樣食品名稱、留樣時間、留樣量（g）、保存條件，留樣保存時間、訂餐單位、送餐時間 、留樣人等等?！读魳邮噎h(huán)境記錄表》中詳細(xì)的記錄了對留樣室的檢查結(jié)果："留樣室環(huán)境是否陰涼、干燥、通風(fēng)、避光" "儲存室溫度以及儲存室濕度℃"、"留樣袋密封是否完好" "記錄是否完好" "有無過期樣品" 留樣環(huán)境是否干凈等等問題。留樣食品一般保存48小時，進(jìn)餐者如無異常，即可處理留樣的食品；如有異常，立即封存，送食品衛(wèi)生安全部門查驗。
