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自辦食堂與食堂承包的區(qū)別
時(shí)間：2018-12-27 17:31:52 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
食堂承包是一個(gè)食堂要想正規(guī)化的捷徑，需要食堂都是由于各種原因達(dá)不到，所以特意在外招標(biāo)聘請(qǐng)食堂承包機(jī)構(gòu)來承包食堂。食堂承包需要解決采購衛(wèi)生、菜色問題、配菜品質(zhì)、人事問題、浪費(fèi)問題等問題。
在采購衛(wèi)生方面，自辦食堂數(shù)量少,必須從零售商那里購買原材料,成本偏高,食材質(zhì)量,數(shù)量與食品衛(wèi)生不可靠環(huán)節(jié),降低成本,專業(yè)采購,嚴(yán)格來料驗(yàn)收,從源頭把控好食品安全質(zhì)量。
在菜色問題方面，自辦伙食重復(fù)性高,配菜品質(zhì)不穩(wěn)定,沒有什么創(chuàng)新,大部分廚師沒有接受營(yíng)養(yǎng)師訓(xùn)練，營(yíng)養(yǎng)搭配缺乏邏輯。而專業(yè)伙食承包菜單設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化,專業(yè)營(yíng)養(yǎng)精心調(diào)配,這樣做出來的菜色豐富,營(yíng)養(yǎng)均衡,客戶可享受物美價(jià)廉的伙食。經(jīng)過這樣累積多年的研發(fā)經(jīng)驗(yàn),供餐種類更加豐富多樣,包括了合餐,素食,面食,宴席餐及多種特別餐。
在人事問題方面，公司員工來自全國(guó)各地,飲食習(xí)慣不同,流動(dòng)頻繁,口味眾多，眾口難調(diào)。食堂承包說：而專業(yè)承包公司廚務(wù)人員經(jīng)歷過專業(yè)的工作技能培訓(xùn)，擅長(zhǎng)多個(gè)口味菜系的美味，讓各個(gè)口味的員工都非常滿意。.
在浪費(fèi)問題，自辦伙食的廠商因自辦無法投入專業(yè)管理,成本浪費(fèi)就容易造成比如說:食材,飯菜,燃料,人員等的過度浪費(fèi)，而專業(yè)伙食承包從采購,菜單設(shè)計(jì),廚務(wù)管理,品保系統(tǒng),人員訓(xùn)練等均專業(yè)化嚴(yán)格管理,可最大限度地避免屢屢浪費(fèi),供膳品質(zhì)得到穩(wěn)定的維護(hù)。
安徽六和義快餐有限公司是一家從事高品質(zhì)快餐的生產(chǎn)配送快餐企業(yè)，主要針對(duì)商務(wù)快餐、會(huì)展用餐、學(xué)生用餐等服務(wù)。是安徽省食品衛(wèi)生示范單位，公司一直嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，具有嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度及完善的消毒配套設(shè)施，并聘請(qǐng)專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師針對(duì)快餐的營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行合理配餐,不斷更新飯菜花樣，提高飯菜質(zhì)量！。六和義快餐從食材的選擇開始層層把關(guān)，一直到端到消費(fèi)者的餐桌上，都不松懈。選用優(yōu)質(zhì)大米，新鮮無公害蔬菜，保證做出來的米飯清香撲鼻，滑而不膩，做出的菜品芬芳四溢，沒有多余的油脂。這樣的美食讓消費(fèi)者心情愉悅，流連忘返，自然是很受歡迎的。如此卓越的品質(zhì)才能抓住顧客的心，留住顧客的胃！
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