現(xiàn)代科學的食堂承包，應(yīng)該有合理的布局：生食、半成品、熟食，應(yīng)當分開保存。主食、副食品應(yīng)當分庫保存。動物類食品與蔬菜分開保存處理。每日工作前要做好工作前衛(wèi)生檢查記錄?，F(xiàn)代科學的食堂承包，應(yīng)該由以下以下幾個功能區(qū)域構(gòu)成：

餐具清洗消毒間：至少配備三個水池，熱力消毒柜、紅外線消毒柜。具體操作做到“一洗”、“二刷”、“三消毒”。每日工作前做好衛(wèi)生安全檢查，準備好各項表格記錄。

食材加工間：至少準備肉禽類、水產(chǎn)類、蔬菜等三個以上切配臺，及三個以上的清洗池、隔油池。

經(jīng)過近四年的開拓和積累，六和義快餐在實踐中不斷的進步，已經(jīng)對已擁有適合不同口味和不同階層用餐需要的廚師，完全能滿足客戶的飲食要求，如顧客有特殊要求，我們會全力配合顧客為其在市場上搜尋并以原始的價格供給客戶，實際早餐品種分:早點，午晚餐則提供中餐、面食、各類小吃等多樣選擇，并有計劃地根據(jù)季節(jié)更換菜式。

安徽六和義快餐有限公司是一家從事高品質(zhì)快餐的生產(chǎn)配送快餐企業(yè)，主要針對商務(wù)快餐、會展用餐、學生用餐等服務(wù)。是安徽省食品衛(wèi)生示范單位，公司一直嚴把采購質(zhì)量關(guān)，具有嚴格的衛(wèi)生管理制度及完善的消毒配套設(shè)施，并聘請專業(yè)的營養(yǎng)師針對快餐的營養(yǎng)需求進行合理配餐,不斷更新飯菜花樣，提高飯菜質(zhì)量！。六和義快餐從食材的選擇開始層層把關(guān)，一直到端到消費者的餐桌上，都不松懈。選用優(yōu)質(zhì)大米，新鮮無公害蔬菜，保證做出來的米飯清香撲鼻，滑而不膩，做出的菜品芬芳四溢，沒有多余的油脂。這樣的美食讓消費者心情愉悅，流連忘返，自然是很受歡迎的。如此卓越的品質(zhì)才能抓住顧客的心，留住顧客的胃！