由于《旅游法》的實施，旅游市場的既有模式在方方面面都受到了比較大的改變和沖擊，華人旅游業(yè)從業(yè)者顯然也需要一個適應的過程。如何準確理解法規(guī)精神，主動完善和規(guī)范自身的經(jīng)營模式，明確找準自身定位是旅游業(yè)者在新的市場條件下能夠生存和發(fā)展的關鍵。

 

企業(yè)團餐在團體旅游中，是除酒店、大巴、景點、購物、導游外同樣重要的一環(huán)。在歐洲，接待旅游團用餐的餐廳和國內(nèi)組團社以及歐洲本地導游都有著緊密的合作。在雙方合作中，餐廳即要保證提供符合團隊要求的菜品，又要有效的控制成本，業(yè)內(nèi)競爭不可謂不激烈。
 

在維也納，回春園餐廳是旅游團餐行業(yè)中的佼佼者。這是一家有26年歷史的餐廳，專營旅行團餐飲已達9年之久?！堵糜畏ā穼嵤┖螅瑢τ谠摬蛷d的運作必然也會產(chǎn)生多方面的影響和改變。
 

《旅游法》實施初期對回春園確實也帶來一定影響，因為中國立法規(guī)范旅游市場，一些原有的低價團及不符合法律規(guī)定質量的團隊無法成團。因此，來歐洲的旅游團總量減少，到餐廳用餐的團隊當然也就減少了因為他們一貫秉持“以人為本，顧客至上”的經(jīng)營理念，因此在經(jīng)營過程中，特別重視顧客感受。雖然每個大散拼團都有至少30人在餐廳中同時用餐，但餐廳會努力使每位客人都有一種賓至如歸的感覺，也期待客人回到中國后，會成為提高該餐廳口碑的一個潛在載體。
 

這種經(jīng)營理念就是落實好本職工作的保證，因為，團餐館的職責就是兩個： 旅游團來了，在價格合理的基礎上， 把客人接待好。之后客人回國給予好評，沒有投訴，組團社自然會滿意。另外，服務客人的同時，當然也要把導游照顧好，因為導游是一個團質量的保障，讓導游在用餐過程中滿意，并在餐廳得到充分休息，這也可促進團隊整體質量的提高。做到這兩點，“回春園”在業(yè)內(nèi)的聲望也當然會越來越高。
 

可以說，目前來講，我們的服務熱情受到了業(yè)內(nèi)好評， 回春園的信譽可以說是目前歐洲最好的。
 

因此，他認為《旅游法》改變了旅游業(yè)的大環(huán)境，但對餐飲業(yè)運作本身沒有本質改變，因為餐館自身硬實力強，天南海北的菜都做，能盡量滿足顧客的口味，同時，秉持上正確經(jīng)營理念，使餐廳在軟實力上也立于不敗之地。
 

關于旅游市場大環(huán)境的改變，專家指出，結合中國反貪腐運動的展開，公款旅游的公務團基本沒有了，花公款出國“鍍金”的演出團也顯著減少。但長遠來看，旅游業(yè)，尤其是出境游不僅不會萎縮，反而會持續(xù)發(fā)展和增長。因為，第一，由于《旅游法》帶來的市場規(guī)范運作，整個行業(yè)服務質量必然會提升。高質量的旅游會使游客開闊眼界，來一次歐洲必然還想來第二次。第二，中國民眾生活水平提高了，而且人民幣堅挺，因此，到歐洲旅游的成本已有越來越多的人負擔得起，來歐洲的團組也必然會越來越多，今年的前景同樣不會差。
 

專家還表示，目前也有一些現(xiàn)實層面的問題制約歐洲游的發(fā)展。首先，中國的假期安排比較固定，不像歐洲這么靈活，因此，淡旺季差別明顯。另外，簽證還是制約出境游的一個因素，雖然現(xiàn)在簽證比以放寬許多，但還未徹底打開局面，這個問題不是一朝一夕能夠解決的。因此，國家的繁榮穩(wěn)定，法治持續(xù)發(fā)展，旅游業(yè)才會和其他產(chǎn)業(yè)一道欣欣向榮?！堵糜畏ā氛侵该髁诵袠I(yè)的發(fā)展目標和方向。