一邊是“即吃即走”的快餐外賣，一邊是細(xì)品咖啡的悠閑“慢生活”。當(dāng)兩者結(jié)合會是怎樣的效果？

 

無論是肯德基還是麥當(dāng)勞，在最近幾年的門店布置上，風(fēng)格趨于家庭化，比如肯德基門店內(nèi)的“新理念餐廳”，以“DiningRoom（晚餐餐廳）”為設(shè)計理念，餐廳以吧臺為視覺中心，搭配長餐桌、筒燈、綠色植物，試圖讓每個區(qū)域都更像家中的餐廳。麥當(dāng)勞則在這幾年餐廳形象陸續(xù)的升極中，新增咖啡休閑區(qū)，為消費者提供休息處。

 

最重要的改變則是來自于門店內(nèi)的WiFi設(shè)施以及使用時間上。為適應(yīng)現(xiàn)代人“消磨時光”的需求，無論是肯德基還是麥當(dāng)勞，都推出了免費Wi-Fi，每次連接持續(xù)上網(wǎng)的時間正在陸續(xù)延長，上網(wǎng)信號也在陸續(xù)加強(qiáng)。而之前，可不是這樣—雖然沒有人做過這樣的調(diào)查，但上網(wǎng)上了一半，突然WiFi斷了，本身就是一種“你呆了太久”的信號。

 

“硬件”設(shè)施提升后，洋快餐還改進(jìn)了“軟件”。比如，一直在本土化上方面做得很好的肯德基，前幾天宣布，開始在北京也經(jīng)營現(xiàn)磨咖啡，而上海則從去年年底開始的。而之前，麥當(dāng)勞的做法是咖啡與快餐的點餐臺分開。從價錢上說，兩家的咖啡都便宜得多：麥當(dāng)勞的咖啡最低售價為12元、肯德基的最低售價為10元，幾乎比星巴克便宜了一半。

 

記者隨機(jī)采訪了幾位市民發(fā)現(xiàn)，對于洋快餐店內(nèi)賣的現(xiàn)磨咖啡，有市民表示接受也有人不那么買賬。在辦公樓上班的周小姐告訴記者，每天中午購買一杯咖啡早已成為她生活的一部分，之所以去咖啡連鎖店買咖啡，是因為從咖啡豆、咖啡品種各方面選擇都更大，所以她暫時不考慮洋快餐推出的咖啡。不過，也有不少顧客說，這需要一個適應(yīng)過程，口感更好的現(xiàn)磨咖啡是要慢慢品的，拿起咖啡就閃，本身就是快餐風(fēng)格。

 

對于市場接受度，肯德基相關(guān)人士表示并不擔(dān)心，10元的親民價格應(yīng)該有較大競爭力，除了北京、上海外，今后還將在不少于20個城市的1000家餐廳陸續(xù)推出現(xiàn)磨咖啡系列。而一些中式快餐的價格僅有7元！從快節(jié)奏到慢節(jié)奏，不是一朝一夕就能搞定的，顧客養(yǎng)成的習(xí)慣也不是那么好改變的，就像疾駛的汽車不能一下剎車，要點剎一樣。

 

不過，洋快餐最大的優(yōu)勢就是門店多，肯德基與麥當(dāng)勞加起來在中國超過了7000家，當(dāng)他們都在跳“慢三步”的時候，你興許也會不自覺得放慢了生活的腳步……