食堂承包必須做到細致入微！
時間：2017-10-17 16:49:21 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
說到食堂承包管理，這是一項需要做到細致入微的工作。快餐配送是大家很熟悉的一個行業(yè)，任何人都離不開“吃”這個字 ，所以很多人會覺得快餐配送就是弄點吃的填飽肚子，很簡單，快餐配送也不是難的事。其實不然，要做好快餐配送是得花大力氣，千萬不容小覷。
快餐配送，說白了就是提供舌尖上的服務(wù)，首當(dāng)其沖的自然是食品。關(guān)于食品，現(xiàn)在都講究營養(yǎng)搭配，要吃出健康，這是一個很不錯的飲食理念。且不說要如何有營養(yǎng)，食物第一點：必須得符合的要求是安全，不能讓人吃出毛病來。在保障安全的貨源之后，還要對食材處理、加工、保存、以及成品的物流、發(fā)餐進行嚴(yán)格的控制，每一步都要做到負責(zé)。
第二點：食堂承包要說的還是服務(wù)——員工的服務(wù)。在盡力做到色香味俱全以后，還得給員工做好相應(yīng)的服務(wù)。要不然，即使吃的是山珍海味，面對不到位的服務(wù)態(tài)度，也會影響用餐者對服務(wù)的評價。具體來說，快餐配送工作人員要時刻準(zhǔn)備著為用餐者的好的服務(wù)態(tài)度，在面對用餐者時，要熱情、耐心。工作服要勤洗勤換，干凈整潔，指甲要干凈不能留太長，諸如此類的細節(jié)一定要注意。
其次，食堂承包管理的食品管理制度化。原材料采購時，要選擇安全大牌的供應(yīng)商，以合理價格進行采購。對于生產(chǎn)日期、標(biāo)志區(qū)的檢查步驟不能少，材料入庫、出庫要做好登記表，安排專人進行日常通風(fēng)管理，定期進行盤點登記。對于菜肴的烹飪，要規(guī)定詳細的規(guī)范流程，從菜譜的制定，到食材的摘、洗、切、配、加熱烹制等一系列的步驟都不能馬虎。
最后，食堂承包管理中食堂的衛(wèi)生管理工作要到位。各工作間的衛(wèi)生工作，要具體安排到個人，不能有衛(wèi)生死角。不論是中央廚房、冷藏室、換衣間、消毒房、打餐間等要統(tǒng)一進行清掃和日常維護工作。
安徽六和義快餐有限公司是一家從事高品質(zhì)快餐的生產(chǎn)配送快餐企業(yè)，主要針對商務(wù)快餐、會展用餐、學(xué)生用餐等服務(wù)。是安徽省食品衛(wèi)生示范單位，公司一直嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，具有嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度及完善的消毒配套設(shè)施，并聘請專業(yè)的營養(yǎng)師針對快餐的營養(yǎng)需求進行合理配餐,不斷更新飯菜花樣，提高飯菜質(zhì)量！。六和義快餐從食材的選擇開始層層把關(guān)，一直到端到消費者的餐桌上，都不松懈。選用優(yōu)質(zhì)大米，新鮮無公害蔬菜，保證做出來的米飯清香撲鼻，滑而不膩，做出的菜品芬芳四溢，沒有多余的油脂。這樣的美食讓消費者心情愉悅，流連忘返，自然是很受歡迎的。如此卓越的品質(zhì)才能抓住顧客的心，留住顧客的胃！
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