隨著居民生活質量提高，人們對食品安全的要求日趨嚴格。為保證食品安全，進行此食品質量安全檢測至關重要。不過，我國食品安全監(jiān)測也存在一些問題，需要及時調整，以加強質量檢測和監(jiān)督。食品安全檢測是以國家現行食品安全標準及行業(yè)標準為依據，對食品生產加工環(huán)節(jié)進行監(jiān)測、鑒定、評價的技術體系，一般由執(zhí)法機構、食品生產加工企業(yè)或第三方檢測機構執(zhí)行。
 

由此可知，食品安全檢測是多環(huán)節(jié)的系統(tǒng)工程，任何一個環(huán)節(jié)疏忽都有可能造成食品安全事故。近年來許多惡性食品安全事件頻發(fā)，很大程度上就源于食品安全檢測體系存在的問題。食品安全檢測技術和設備落后。在進行食品安全檢測時，通常需要用到先進的科學技術和設備，才能對食品進行全方位的檢查。而由于資金問題，很多檢測機構并未采取先進技術和科學儀器設備，導致難以保障食品安全質量。
 

食品安全檢測標準體系不完善。與國外相比，我國食品安全的違法成本很低，同時缺乏相應的國家食品安全檢測標準，多為各類食品行業(yè)標準。標準體系不健全，顯然無法起到保證食品安全質量作用。食品檢測機構監(jiān)管責任不明確。在我國，是由多個部門對食品生產各個環(huán)節(jié)進行安全質量檢測，這導致出現了重復或遺漏檢測情況。監(jiān)管責任不明確，不但浪費了資源，還影響了食品安全檢測行業(yè)的進一步發(fā)展。
 

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