不論時代如何變化，技術(shù)如何更新?lián)Q代，經(jīng)營理念如何翻天覆地，食品安全問題始終是懸在餐飲商戶頭頂上的鍘刀，稍有不留心就會成為餐飲經(jīng)營的死穴。在餐飲行業(yè)，重視食品衛(wèi)生和質(zhì)量安全的意識必須擺在至關(guān)重要的位置。

那么在餐飲管理中，原材料管理解決源頭問題，以防微杜漸！

果瓜蔬菜是否有害蟲，清洗是否干凈;包裝是否完整潔凈，并保存良好;相關(guān)產(chǎn)品配料的成分(如防腐劑)是否符合法定規(guī)定;原材料的儲存方式是否正確(如冷藏);肉禽類是否經(jīng)過動物檢疫;原材料是否保持正品品質(zhì)(防止摻假)。

安徽六和義快餐有限公司是一家從事高品質(zhì)快餐的生產(chǎn)配送快餐企業(yè)，主要針對專業(yè)企業(yè)團膳、商務(wù)快餐、會展用餐、學生用餐、工廠用餐等服務(wù)。公司總部位于明珠廣場向南2公里，公司總建筑面積達1000平方米，日單產(chǎn)量在5000份左右，是安徽省食品衛(wèi)生示范單位，公司一直以“堅守品質(zhì)、塑造品味”為使命，嚴把采購質(zhì)量關(guān)，具有嚴格的衛(wèi)生管理制度及完善的消毒配套設(shè)施，并聘請專業(yè)的營養(yǎng)師針對快餐的營養(yǎng)需求進行合理配餐。公司致力為顧客提供營養(yǎng)可口、衛(wèi)生健康、經(jīng)濟實惠的舌尖美味。

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