準備好所有的食材；

將面粉少量多次的加入150毫升溫水，攪拌均勻；

除此之外，還要加上5克鹽，用溫水攪拌可以讓春卷皮更加有筋性；

面粉全部放入后，攪拌成面絮狀，打入一個雞蛋，用手揉勻

面團揉至光滑不粘手狀態(tài)，蓋上保鮮膜，醒30分鐘；

溫水醒面速度比冷水快很多，在醒面的時候，可以準備春卷餡。

將醒好的面團稍稍揉搓幾下，然后再搓成長條形，分成小劑子，整理成圓形，然后撒上干面粉，按扁；

將按扁后的小劑子用搟面杖搟成11厘米左右的圓面皮，蓋上保鮮膜，以免風干變硬；

將圓形的面皮一面刷上油，然后碼上一張面皮，稍稍整理好，再刷上一層油，以此類推，碼上四五個。

用手將面皮四周按壓拓展，然后再用搟面杖搟成的薄面皮；

搟的時候是不是翻面，這樣上下四張面皮才會均勻一致；

將搟好的面皮放入蒸屜中，提前放上刷好油的紗布，面皮連接的每一面，都要刷上油，開水上鍋蒸6~8分鐘；

關(guān)火后趁熱端出來，稍稍放涼一下，趁熱一層一層揭下春卷皮；自己搟出來的春卷皮，金黃色澤，薄薄的一片；

裹上春卷餡，用油炸完之后就可以開吃啦。