8月11日，國家主席習(xí)近平對目前我國出現(xiàn)的餐飲浪費(fèi)行為作出指示，習(xí)近平主席強(qiáng)調(diào)，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣 在全社會(huì)營造浪費(fèi)可恥節(jié)約為榮的氛圍，為了貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記的重要指示精神，8月13日，安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合合肥市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)等16市餐飲烹飪協(xié)會(huì)、商會(huì)共同發(fā)出《關(guān)于“堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)、持續(xù)做好節(jié)約型餐飲”》的倡議書，倡導(dǎo)在餐飲行業(yè)持續(xù)推行節(jié)約型餐飲準(zhǔn)則。

針對餐桌浪費(fèi)現(xiàn)象，《倡議書》提出推行節(jié)約餐飲，繼續(xù)實(shí)施安徽制定的《節(jié)約型餐飲評價(jià)準(zhǔn)則》地方標(biāo)準(zhǔn)，在餐飲采購、烹飪、出品和現(xiàn)場消費(fèi)方面，強(qiáng)化節(jié)約措施，嚴(yán)控節(jié)約環(huán)節(jié)，避免食材浪費(fèi)，防止用餐浪費(fèi)，產(chǎn)生節(jié)約效果。

同時(shí)創(chuàng)新服務(wù)方式。主動(dòng)提供“分餐制、公筷公勺制、雙筷制”等服務(wù)方式，提供小份菜、半份菜服務(wù)，菜單標(biāo)注菜量。餐前引導(dǎo)適量點(diǎn)餐，餐后主動(dòng)幫助打包，不設(shè)置最低消費(fèi)額。

安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長鄭德貴告訴記者，目前餐桌浪費(fèi)主要集中在喜宴、商務(wù)宴請。由于集體性聚餐人員較多，飲食習(xí)慣和用餐量很難把控，導(dǎo)致浪費(fèi)嚴(yán)重。