“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。”

這是民間灶房的智慧。

頭伏吃餃子：平補(bǔ)效果好

頭伏吃餃子，餃子在中國(guó)出現(xiàn)的歷史時(shí)間已有一千多年，伏日人們食衣不振，往往比常日消瘦，而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物。

頭伏吃餃子還有一定的科學(xué)依據(jù)。

營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，伏天不能熱補(bǔ)或溫補(bǔ)，最好平補(bǔ)，餃子正適合平補(bǔ)。餃子含糖類、B族維生素、多種礦物質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化。

二伏吃面條：驅(qū)病敗心火

中伏是三伏天中最熱之時(shí)，用新小麥磨成面粉煮湯吃，吃后出一身汗，新糧營(yíng)養(yǎng)豐富，發(fā)汗可以驅(qū)逐腠理之外邪。

三伏天除了喝熱湯面，還可以吃過(guò)水面，面條出鍋后用涼開水過(guò)幾遍。

麻醬要用水稀釋，醬油要用熱花椒油炸一下，醋里滴上幾滴香油把這些佐料澆到面上，再配上黃瓜絲、菠菜等，澆上蒜泥，不僅刺激食衣，而且“敗心火”。

三伏吃烙餅攤：恢復(fù)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)

到了三伏的時(shí)候，人體消耗已經(jīng)到了一定程度，該瘦的人都已經(jīng)消瘦了很多。所以，這個(gè)時(shí)暌要適當(dāng)多補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，恢復(fù)體力。

烙餅除了面里的營(yíng)養(yǎng)外，其他營(yíng)養(yǎng)素都嚴(yán)重不足。這時(shí)如果加上雞蛋，就可以達(dá)到飲食多樣化及營(yíng)養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)。

瓜：入伏吃三瓜

瓜類大多能清熱化濕，可幫助排除毒素，非常適合三伏天降溫防暑：

吃苦瓜：人伏祛痱子

苦瓜的“苦”，才是營(yíng)養(yǎng)的關(guān)鍵和精髓。

中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜味苦，有清熱解暑、清心除煩、健脾開胃、益氣解乏、益腎利尿的作用。

如果發(fā)現(xiàn)自己身上長(zhǎng)痱子，就可以在餐桌上加入苦瓜。

吃絲瓜：人伏平痰喘

絲瓜含有豐富的維生素、礦物質(zhì)植物黏液、木糖膠等物質(zhì)，全身都可入藥。而且絲瓜可謂是三伏天里清熱瀉火、涼血解毒的“好幫手”。

絲瓜性寒，具有消暑利腸、祛風(fēng)化痰、涼血解毒的功效。如果出現(xiàn)痰喘咳嗽、熱病煩渴等也不妨試試吃點(diǎn)絲瓜來(lái)緩解。

吃冬瓜：入伏增食欲

“冬瓜”——聽名字就知道非常適合炎熱的三伏天食用。

冬瓜能清熱化痰，除煩止渴，降火解毒、利尿消腫。而且冬瓜含水量較多還可以起到增進(jìn)食欲的作用。由于不含脂肪且含糖量較低，對(duì)糖尿病、心腦血管疾病、高血壓等人群來(lái)說(shuō)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。