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春天必吃的時(shí)令味道：雞蛋香椿餅
時(shí)間：2019-04-04 18:09:44 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來(lái)源：六和義快餐有限公司
說(shuō)到春天的時(shí)令蔬菜，香椿芽是絕對(duì)不能被忽略的是要說(shuō)這香椿芽。不愛(ài)的人覺(jué)得一股子奇怪的味道，愛(ài)吃的人覺(jué)得唇齒留香。 新鮮的香椿芽帶著微微的紅色，亞硝酸鹽的含量高，通過(guò)焯水可以清除掉大部分的亞硝酸鹽。焯過(guò)水的香椿芽青翠碧綠，讓人看著就胃口大開。今天六和義大廚準(zhǔn)備教大家做一道用香椿芽做的餅。
面粉、雞蛋、香椿芽、清水 、油、鹽
- 面粉、鹽、雞蛋入大碗中；
- 慢慢加入清水，用筷子不停的攪拌至筷子直立時(shí)能滴下面糊
- 香椿芽清洗干凈
- 鍋內(nèi)放水燒開，放入香椿芽燙5~8秒左右
- 放涼晾干水分，切成一厘米左右的小段
- 將香椿芽斷倒進(jìn)面糊中，攪拌均勻至筷子直立時(shí)能滴下面糊
- 平底鍋刷油中火燒熱，用勺子舀一勺子面糊倒在平底鍋里
- 煎至底部微黃時(shí)翻面煎至兩面金黃即可
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