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餐飲四大門派,你是哪一派?

時間:2017-02-23 13:58:24  編輯:六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部   來源:六和義快餐有限公司

當(dāng)代餐飲行業(yè)的主流觀點大致可以分為以下幾個派別:服務(wù)至上派、匠心獨運派、產(chǎn)品主義派、顏值爆表派……華山論劍,各有各的觀點,各有各的立場。今天,我們決定用對號入座的方法來梳理一下,這些餐飲流派該如何理解,又該如何取其精華,去其糟粕,為我們所用呢?

服務(wù)至上派

餐飲行業(yè)就是服務(wù)業(yè),服務(wù)是餐飲行業(yè)競爭的一把雙刃劍,過多過少都不是最好,怎么做的讓顧客舒服和恰到好處,是一家餐企需要通過不斷地摸索、借鑒,結(jié)合企業(yè)自身的實際情況才能形成的。餐飲行業(yè)無論如何演變,如何進(jìn)步,終究都離不開“服務(wù)”二字,變了的其實只是服務(wù)的形式。隨著行業(yè)的進(jìn)步,客人的思維模式在改變,因此服務(wù)模式也會隨之演變。

匠心獨運派

談到所謂“匠心”二字,就離不開堅持和堅守,堅持初心不代表狹隘和保守,更不代表與當(dāng)今時代的商業(yè)規(guī)律站在對立面。在這個快時代社會,快速的生活節(jié)奏需要我們快速學(xué)習(xí),在這個過程當(dāng)中難免會受到各種各樣的質(zhì)疑和挫折,能否沉得下心來,堅持住本真,能否用所有的精力和心思做好一件事,這就是對我們匠心的一種考驗。

 

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產(chǎn)品主義派

產(chǎn)品是一家餐飲企業(yè)的靈魂,打造爆品也是老生常談的話題,我們今天在這里提到的“產(chǎn)品主義其實是以產(chǎn)品為核心的一整套體系,旨在強(qiáng)調(diào)創(chuàng)造爆款單品。一個餐廳要想有持續(xù)的口碑效應(yīng),最重要的方法還是產(chǎn)品本身,且絕大部分的口碑都來自于那些好吃到爆的爆品。

顏值爆表派

一個餐廳,好吃固然重要,吃飯的場所當(dāng)然也十分重要,餐廳的設(shè)計會直接影響到顧客用餐時的心情,好的設(shè)計更是顧客品位的體現(xiàn)。這個社會越來越重顏值了,一切都需要顏值,餐廳要有設(shè)計感,菜單要漂亮,logo要有標(biāo)識性,就連餐具、擺盤都要適合美女們拍照。

 

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安徽六和義快餐有限公司是一家專業(yè)從事營養(yǎng)快餐的生產(chǎn)配送企業(yè),主要針對專業(yè)企業(yè)團(tuán)膳、商務(wù)快餐、會展會議用餐、學(xué)生營養(yǎng)餐等快餐配送。公司一直以“堅守品質(zhì)、塑造品味”為使命,嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān),具有嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度及完善的消毒配套設(shè)施,并聘請專業(yè)的營養(yǎng)師針對快餐的營養(yǎng)需求進(jìn)行合理搭配,定期開發(fā)新菜式,定期更新總菜譜,由專業(yè)的餐飲大廚親自燒制,不僅確保食品美味、更加注重營養(yǎng),改變?nèi)藗儌鹘y(tǒng)飲食觀念,使快餐、團(tuán)膳從簡單的吃飽,到如今的吃好,并且公司一直以改善就餐人群飲食結(jié)構(gòu)的營養(yǎng)均衡為已任。作為合肥專業(yè)的企業(yè)用餐供應(yīng)載體,六和義快餐服務(wù)上百家就餐客戶,配送快餐全部出自中央工廠,菜單個性化定制,每日菜色更換,價位不同!滿足不同消費層次與各種口味客戶的需求。從選材到配送,我們的細(xì)心,我們的專業(yè),我們的服務(wù),都是客戶們的一直以來不變的選擇。

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