蘿卜是我們經常吃的一種食物，一種最常見的蔬菜，一年四季都可以在菜市場見到它的身影。胡蘿卜香脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜。

胡蘿卜的營養(yǎng)價值非常高，還有有“小人參”之稱，在降血壓、降血糖、護心臟、提高免疫等很多方面，都有較好的功效。

胡蘿卜的營養(yǎng)價值你絕對想不到……

胡蘿卜含有的維生素A苦維持人體上皮組織的正常機能，使其分泌出糖蛋白，用以保持肌膚濕潤細嫩，所以經常食用胡蘿卜，可保持光彩照人的年輕形象，。另外，胡蘿卜含有芥子油和淀粉酶，能促進脂肪的新陳代謝，防止過多的脂肪在皮下堆積而發(fā)胖，保持體態(tài)健美；

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；

常吃胡蘿卜可以增強抵抗力，胡蘿卜可以滿足人體對維生素 A的需要，不僅養(yǎng)眼、養(yǎng)粘膜，不容易得夜盲癥和感冒，而且能增強人體的抗病能力，加上胡蘿卜含有大量的木質素，也有提高肌體抗病能力的作用，可以減少和防止癌癥的發(fā)生；

常吃胡蘿卜還可以降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品；

我們大多數(shù)人在吃胡蘿卜的時候喜歡去皮吃，其實胡蘿卜的98%的鈣都含在皮內，所以最好帶皮吃，營養(yǎng)才不會丟失。

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