膽固醇高的人飲食要增加粗糧比例，多吃蔬菜水果，天天吃大豆制品，肉類選擇瘦肉增加魚類攝入，選擇脫脂奶，烹調(diào)油選用橄欖油、油茶籽油等。人體內(nèi)膽固醇的來(lái)源有兩種渠道：一個(gè)是人體自身合成，一個(gè)是從食物中獲得，因此降低血液膽固醇要從飲食與運(yùn)動(dòng)兩方面著手。（快餐配送）膽固醇廣泛存在于各種動(dòng)物的體內(nèi)，肉類、蛋類、奶類等都含有膽固醇，而植物如豆類、谷類、蔬菜和水果則不含膽固醇。因此在飲食上要多吃富含膳食纖維、維生素、植物化學(xué)物的植物性食物及低能量、低脂肪、低膽固醇的動(dòng)物性食物。
 

增加粗糧比例，包括燕麥、全麥粉、糙米、玉米、小米、雜豆等和薯類。多吃新鮮蔬菜，特別是菠菜、西蘭花、韭菜等各種綠葉蔬菜以及各類蘑菇、木耳等菌類和海帶等海藻類。多吃新鮮水果，特別是深顏色的葡萄、草莓、藍(lán)莓、柑橘、石榴、大棗、芒果等。（快餐配送）天天吃大豆制品，尤其是豆?jié){、煮黃豆、豆醬等未經(jīng)過“深加工”的大豆制品。
 

多喝茶，少喝酒。選擇“瘦”的肉類，如雞肉、火雞肉、牛肉、瘦豬肉、瘦羊肉、兔肉等，不要吃動(dòng)物內(nèi)臟。此外，還可以增加大豆制品代替一部分肉類。增加攝入魚類，特別是深海魚類。但要注意蝦、蟹、貝殼類、軟體類都含有一些膽固醇，不要過多食用。用脫脂牛奶或低脂牛奶代替普通牛奶。每天一個(gè)雞蛋，不過量。烹調(diào)油每天攝入20克左右，選用包括橄欖油或茶油、亞麻油或紫蘇油等在內(nèi)的多種植物油。不吃豬油、奶油、黃油等動(dòng)物油脂。多選擇涼拌、蘸醬、蒸、煲湯等不用放油或放油很少的烹調(diào)方法，倡導(dǎo)“無(wú)油烹調(diào)”。除了飲食之外，膽固醇高的人還要增加運(yùn)動(dòng)、減輕體重，每天進(jìn)行至少30分鐘中等強(qiáng)度的有氧運(yùn)動(dòng)，如快走、慢跑、打球、游泳、健身操、騎自行車等，都有助于降低膽固醇水平。
 

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