六和義：冬至養(yǎng)生的飲食與小常識
時間：2015-11-14 11:37:07 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
在冬季適宜補益的食品中，中醫(yī)又分為幾大類。天寒地凍，首選溫補類食物。如雞、羊肉、牛肉、鯽魚等。上述幾種，均屬美味，在冬季可作為進補的佳品。但過多地進食溫補類食品，容易上火。還有一類滋補類食物，具有滋陰益腎、填精補髓的功效。主要有：木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、龜肉、甲魚、鮑魚等。冬令氣候趨寒，天地陽氣潛藏，應(yīng)之人體，冬季亦為人體養(yǎng)精蓄銳的最佳時段。在起居上，應(yīng)早睡晚起。有晨練習慣的人群應(yīng)注意，晨練時間不宜過早，以免誘發(fā)呼吸道及腦血管疾病，或使原有疾病復(fù)發(fā)。
冬至養(yǎng)生小常識：
一、冬至吃湯圓御寒
湯圓是御寒滋補之物 適合冬天食用。
糯米味甘、性溫，能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗之功效，對食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。另外，它還能夠緩解氣虛所導(dǎo)致的盜汗、妊娠后腰腹墜脹、勞動損傷后氣短乏力等癥狀。中醫(yī)歷來將湯圓視為補虛、調(diào)血、健脾、開胃之物。
而內(nèi)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生、山楂等，營養(yǎng)豐富。
現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究結(jié)果表明，湯圓中的黑芝麻有顯著的醫(yī)療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用，強壯身體，益壽延年，滋補肝腎，潤養(yǎng)脾肺，對掉發(fā)白發(fā)有食療作用。山楂味酸甘，性微溫，有開胃消食、化滯消積、活血散瘀、化痰行氣的作用。核桃性溫、味甘，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。
二、冬至養(yǎng)生吃堅果
冬至是一年中白天最短的一天，此時“陰氣盛極而衰”，生命活動開始由盛轉(zhuǎn)衰，由動轉(zhuǎn)靜。各色各樣的堅果卻開始“爭奇斗艷”，成為我們的過冬好伙伴。的確，中醫(yī)認為堅果多性味偏溫熱，其他季節(jié)吃得多容易上火，而寒冷的冬季則是“雪中送炭”了。此外，堅果多數(shù)能補腎，與冬季的對應(yīng)臟器“腎”正好呼應(yīng)。適量食用堅果，稱得上是冬至養(yǎng)生的竅門。
杏仁：它富含鋅、鎂、鉀、鐵等礦物質(zhì)，其鈣含量更是所有堅果之冠，氨基酸種類也非常齊全。從藥用講，杏仁是一味常用的古老中藥，有止咳化痰、潤腸通便的作用，《本草綱目》認為其有“潤肺，消積食，散滯氣”三大功效，對五臟都有好處。經(jīng)常食用還有養(yǎng)顏益壽、降低膽固醇、保護心腦血管的功效。吃杏仁不挑“人”，每天20克左右為宜，但要注意腹瀉的時候最好避免食用。
核桃：它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)，以及B族維生素和和維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，有防止細胞老化、健腦、增強記憶力及延緩衰老的作用。中醫(yī)認為核桃仁味性甘溫，有“黑發(fā)，固精，治燥，調(diào)血之功”。每天吃20克左右核桃，能補腎固精，潤肺止咳、化痰定喘，順氣補血。無論生食、炒食，還是配制糕點、糖果等，都是不錯的選擇，但要注意食用時不要去掉其表面的褐色薄皮。
栗子：栗子有“干果之王”的美譽，是一種“味美價廉”的滋補良藥。與其他堅果不同，它的碳水化合物比其他堅果多3~4倍，蛋白質(zhì)和脂肪相對較少，還富含胡蘿卜素、核黃素、維生素C等多種維生素。栗子味甘、性溫，有補腎壯腰、健脾和胃、活血止血的功效，適用于腎虛、腰膝酸軟無力、筋骨疼痛、尿血、便血等癥。栗子一次不可食用太多，每天30克左右為宜，肥胖、血脂高的人不宜多吃。
榛子：榛子有著獨特的保健功效，它鈉含量低，但礦物質(zhì)含量高，是人體所需鈣、鎂、磷和鉀等礦物質(zhì)的良好來源。每天吃30克左右，對平衡血壓、降低膽固醇，以及骨骼生長有積極作用。中醫(yī)認為，榛子性平，味甘，入脾、胃經(jīng)，有調(diào)中，開胃，滋養(yǎng)氣血，明目的作用，尤其適合食欲不好、乏力、形體消瘦、病后體虛、視物不明的人。老人和兒童常食榛子，還有助于保護神經(jīng)系統(tǒng)。
花生：花生蛋白質(zhì)含量非常豐富，每100克花生可提供身體每日所需的一半以上蛋白質(zhì)，以及豐富的膳食纖維、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。《本草綱目拾遺》記載“花生悅脾和胃，潤肺化痰、滋養(yǎng)補氣、清咽止癢”，經(jīng)常食用有養(yǎng)血補血、補脾潤肺、滋潤肌膚的效果，對心腦血管也有益。需要注意的是，花生最好連皮（即紅衣）一起食用，可增強養(yǎng)血止血的效果，每次食用20~30克左右為宜，跌打瘀腫、消化功能不好、做過膽囊切除手術(shù)或有嚴重膽病的人不宜多吃。
六和義快餐祝大家在冬季吃出健康！
一、冬至吃湯圓御寒
湯圓是御寒滋補之物 適合冬天食用。
糯米味甘、性溫，能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗之功效，對食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。另外，它還能夠緩解氣虛所導(dǎo)致的盜汗、妊娠后腰腹墜脹、勞動損傷后氣短乏力等癥狀。中醫(yī)歷來將湯圓視為補虛、調(diào)血、健脾、開胃之物。
而內(nèi)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生、山楂等，營養(yǎng)豐富。
現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究結(jié)果表明，湯圓中的黑芝麻有顯著的醫(yī)療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用，強壯身體，益壽延年，滋補肝腎，潤養(yǎng)脾肺，對掉發(fā)白發(fā)有食療作用。山楂味酸甘，性微溫，有開胃消食、化滯消積、活血散瘀、化痰行氣的作用。核桃性溫、味甘，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。
二、冬至養(yǎng)生吃堅果
冬至是一年中白天最短的一天，此時“陰氣盛極而衰”，生命活動開始由盛轉(zhuǎn)衰，由動轉(zhuǎn)靜。各色各樣的堅果卻開始“爭奇斗艷”，成為我們的過冬好伙伴。的確，中醫(yī)認為堅果多性味偏溫熱，其他季節(jié)吃得多容易上火，而寒冷的冬季則是“雪中送炭”了。此外，堅果多數(shù)能補腎，與冬季的對應(yīng)臟器“腎”正好呼應(yīng)。適量食用堅果，稱得上是冬至養(yǎng)生的竅門。
杏仁：它富含鋅、鎂、鉀、鐵等礦物質(zhì)，其鈣含量更是所有堅果之冠，氨基酸種類也非常齊全。從藥用講，杏仁是一味常用的古老中藥，有止咳化痰、潤腸通便的作用，《本草綱目》認為其有“潤肺，消積食，散滯氣”三大功效，對五臟都有好處。經(jīng)常食用還有養(yǎng)顏益壽、降低膽固醇、保護心腦血管的功效。吃杏仁不挑“人”，每天20克左右為宜，但要注意腹瀉的時候最好避免食用。
核桃：它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)，以及B族維生素和和維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，有防止細胞老化、健腦、增強記憶力及延緩衰老的作用。中醫(yī)認為核桃仁味性甘溫，有“黑發(fā)，固精，治燥，調(diào)血之功”。每天吃20克左右核桃，能補腎固精，潤肺止咳、化痰定喘，順氣補血。無論生食、炒食，還是配制糕點、糖果等，都是不錯的選擇，但要注意食用時不要去掉其表面的褐色薄皮。
栗子：栗子有“干果之王”的美譽，是一種“味美價廉”的滋補良藥。與其他堅果不同，它的碳水化合物比其他堅果多3~4倍，蛋白質(zhì)和脂肪相對較少，還富含胡蘿卜素、核黃素、維生素C等多種維生素。栗子味甘、性溫，有補腎壯腰、健脾和胃、活血止血的功效，適用于腎虛、腰膝酸軟無力、筋骨疼痛、尿血、便血等癥。栗子一次不可食用太多，每天30克左右為宜，肥胖、血脂高的人不宜多吃。
榛子：榛子有著獨特的保健功效，它鈉含量低，但礦物質(zhì)含量高，是人體所需鈣、鎂、磷和鉀等礦物質(zhì)的良好來源。每天吃30克左右，對平衡血壓、降低膽固醇，以及骨骼生長有積極作用。中醫(yī)認為，榛子性平，味甘，入脾、胃經(jīng)，有調(diào)中，開胃，滋養(yǎng)氣血，明目的作用，尤其適合食欲不好、乏力、形體消瘦、病后體虛、視物不明的人。老人和兒童常食榛子，還有助于保護神經(jīng)系統(tǒng)。
花生：花生蛋白質(zhì)含量非常豐富，每100克花生可提供身體每日所需的一半以上蛋白質(zhì)，以及豐富的膳食纖維、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)。《本草綱目拾遺》記載“花生悅脾和胃，潤肺化痰、滋養(yǎng)補氣、清咽止癢”，經(jīng)常食用有養(yǎng)血補血、補脾潤肺、滋潤肌膚的效果，對心腦血管也有益。需要注意的是，花生最好連皮（即紅衣）一起食用，可增強養(yǎng)血止血的效果，每次食用20~30克左右為宜，跌打瘀腫、消化功能不好、做過膽囊切除手術(shù)或有嚴重膽病的人不宜多吃。
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