主題：響油白菜
食材：大白菜400克，大蒜1瓣，芝麻1把，生抽、胡椒粉、植物油、辣椒粉、陳醋適量

做法：
1、白菜洗干凈后用手掰成大塊，大蒜拍成蒜蓉備用，鍋內(nèi)燒干水，把掰好的白菜放入鍋中，放適量鹽，快速焯一下馬上撈出瀝干水；
2、將焯好的白菜擺入盤中，依次放入生抽、醋、蒜蓉、芝麻、胡椒粉、辣椒末，炒鍋內(nèi)放入適量植物油，燒熱后均勻澆在調(diào)味料上，吃的時(shí)候拌勻即可食用。

合肥快餐提示：

一、百菜不如白菜，多吃白菜補(bǔ)水潤(rùn)燥
白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、山西陽(yáng)城的大毛邊等，是中國(guó)栽培面積最大、消費(fèi)量最大的蔬菜。在中國(guó)北方的冬季，大白菜更是餐桌上的?？?，故有“冬日白菜美如筍”之說(shuō)。大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，故有“百菜不如白菜”的說(shuō)法。民間在冬天的時(shí)候會(huì)做“白菜燉豆腐”，不過(guò)焯燙白菜去除一定草酸后吃起來(lái)會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)。
白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效，大白菜洗凈切碎煎濃湯，每晚睡前洗凍瘡患處，連洗數(shù)日即可見(jiàn)效。

二、白菜好洗，但清洗也要更仔細(xì)
相比香菜、西蘭花一類的蔬菜，大白菜葉闊莖寬，非常容易清洗，因此很多人都是隨便搓搓了事。其實(shí)，白菜屬于草本植物，植株比較低矮，果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植白菜的過(guò)程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把白菜洗干凈，最好用自來(lái)水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入。

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