六和義快餐教你如何選用水果：

(1)數(shù)量:每天選擇2~3種不同品種的水果200g~400g,注意選擇深紅色、深黃色水果,如鮮棗、柑橘、柿子、杏、山楂、芒果、草莓等,還可適當選擇野果,如獼猴桃、沙棘、黑加侖等,這些水果富含胡蘿卜素、維生素C、葉酸等維生素。但老年人不宜一次進食大量水果,以避免引起血糖升高和胃腸道不適,應“少量多次”。



 

(2)多選新鮮、成熟的水果。
 

(3)方式:牙齒不好的老年人,吃水果時,可切成薄塊;也可搗碎制成水果泥或水果汁,現(xiàn)做現(xiàn)用;消化不好者可將水果煮熟食用。
 

(4)時間:吃水果的時間視個人習慣而定。餐前吃水果有利于控制進食總量,也可選在餐后和兩餐之間食用。
 

(5)注意:西瓜富含水分,夏季食用有解暑之功,但柿子不宜空腹食用,因其含的鞣質(zhì)及柿膠酚,遇胃酸即凝固成塊,形成“柿石”,易導致胃結石。
 

(6)不要吃腐爛霉變的水果:應選擇表皮色澤光亮、新鮮、有香味的水果。若水果略有破損,應去除破損處及其周圍超過3~4厘米處的部分,腐爛的水果不能吃。

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