快餐配送消費報告告訴你就餐變化
快餐配送業(yè)面臨著瞬息萬變，消費者的形態(tài)和需求也在不斷改變。 為了搞清楚快餐用戶的消費習慣，餐飲公會、餐飲研究院聯(lián)合六和義快餐做了一次調查，我們一共收集到13205份樣本，其中90后占39%，80后占33%。上班族占總樣本的68%。這應該是一份可以代表年輕上班族群的快餐消費習慣報告。
跟我們傳統(tǒng)認知不太一樣的是，愿意在晚上吃快餐的人，其實跟午餐差不多快餐配送消費報告告訴你就餐變化 在用餐場景上，有25%的人會在工作日晚上選擇快餐，而他們選擇背后的原因是“下了班不想做飯”，這個數據與注重效率和時間，在工作日中午吃快餐的人非常接近。
表示自己在“周末工作日都吃快餐”的人占到了23%，背后的原因是城市年輕獨居人群越來越密集。在餐飲公會此前的《空巢青年生活狀態(tài)報告》中，每六個年輕人就有一個正處于“空巢”。快餐配送具備的“一人食”屬性，使其成為這些城市空巢青年的必選。
快餐配送對多數人來說都絕對是高頻需求快餐配送消費報告告訴你就餐變化在我們的調查中，有22%的人表示他們每天至少吃一頓快餐，而每周吃三次快餐和每周吃一到兩頓快餐的人分別占21%和26%。也就是說，69%的人每周至少會吃一次快餐。
對快餐配送的高頻需求在一二線城市表現(xiàn)得更為明顯。生活節(jié)奏緊張，無心買菜做飯，幾乎是每個都市人都會遇到的狀況?？觳团渌推脚_在過去三年的普及和發(fā)展，在加速快餐業(yè)劇變的同時，也極大地教育了市場，提高了用戶消費快餐的頻次。
快餐配送平臺徹底改變了快餐業(yè)快餐消費報告告訴你就餐變化在所有餐飲業(yè)態(tài)中，快餐配送一定是被各大外賣平臺改造最為徹底的一個。在我們的調查中，只有15%的人明確表示自己會去店里吃一頓快餐。只愿意點快餐配送的用戶占41%，剩下的44%的人會看情況決定是否要去店內吃還是叫快餐配送。
快餐配送對于快餐行業(yè)的影響不言而喻，根據餐飲公會的摸底，經營得當的快餐類商家，快餐配送流水可以占到50%甚至更高?？觳团渌途邆涞拇蚱瓶臻g限制的特性，也一定程度上弱化了商圈和店址對于快餐商家的重要性。
洋快餐不那么受歡迎了，可能跟注重健康營養(yǎng)的消費趨勢有關 快餐消費報告告訴你就餐變化 在13205個接受我們調查的人當中，喜愛米飯類中式簡餐的人占據多數。這兩年爆紅的黃燜雞、小碗菜并非僅是跟風，而是有肉有菜有飯的搭配，讓人感覺“更像正餐”。選擇麻辣燙冒菜這類重口味食物作為正餐的人也大有人在，達到
14%。
值得注意的是，明確表示愿意選擇肯德基、麥當勞的用戶只有6%。盡管從2015年開始甚至更早，肯德基和麥當勞的頹勢已經顯現(xiàn)，但這個數據多少還是出乎我們的意料。早些時候，肯德基的母公司百勝已經剝離其中國業(yè)務，麥當勞也正在出售中國區(qū)的特許經營權。
快餐和正餐的界限變得不那么明顯了快餐配送消費報告告訴你就餐變化在人均消費上，53%接受調查的用戶表示吃快餐的花費通常在10-30元，這部分人也是快餐消費的主流人群，他們的選擇以中式簡餐為主。
值得注意的是，33%的人表示他們的快餐消費在30-50元，這個數據接近整個餐飲業(yè)的人均消費。在消費升級的趨勢下，快餐和正餐的界限正在消失。尤其對年輕人來說，他們可能已經很難定義什么是快餐了。
快餐配送的價格因素無法決定消費者的選擇快餐消費報告告訴你就餐變化選擇快餐配送時最關注的因素中，30%的人選擇了口味，25%的人最注重的是衛(wèi)生條件，只有14%的人首先關注價格問題，這和關注餐具質量、外賣包裝這些視覺化體驗的人比例差不多。
另外，有12%的表示最喜歡“選擇多，經常出新品”的快餐公司。對于通過“單品打爆”的快餐店來說，在找準主營品類的同時，定期優(yōu)化和更新菜品也是不可避免的。年輕群體對于快餐的理解，已經超出了它的字面意義，快捷、經濟、方便都不再是選擇快餐配送的第一理由。
快餐配送正在成為多數人生活中不可缺少的東西，但另一面，快餐和正餐之間的界限變得不再明確。消費者對快餐配送的需求概括起來，無非是想“好好吃頓飯”，食物本身才是最重要的。畢竟，比起要不要吃頓快餐，我們每天會思考的問題是，“今天吃什么”。
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