火車上提供餐飲本不足為奇，但日本火車盒飯已經(jīng)是一種特色文化。現(xiàn)在，日本的火車盒飯竟然發(fā)展成不僅僅在火車上售賣，更在超市、商場的各處熱銷的特色餐飲，并讓各地的游客贊不絕口！

 

日本的火車盒飯大概發(fā)源于1885年日本東北本線宇都宮站，據(jù)說最初的盒飯極其簡單，只是撒了芝麻和精鹽的兩個飯團和腌咸蘿卜，用竹葉簡單包裹著出售。隨著日本鐵路交通的不斷發(fā)展，火車盒飯也不斷推陳出新，到了今天，日本的火車盒飯的種類少說也有兩千到三千之多，快餐盒飯的樣式也從最初廉價的飯團逐漸發(fā)展為精致且搭配豐富的套餐。

 

 

　　日本火車上會為乘客提供菜單，顧客可根據(jù)自己的喜好進行購買?；疖嚿虾酗垉r格不等，中等的約合人民幣70元左右，相當于在東京的餐廳打工一個多小時的報酬。
 

　　盡管盒飯快餐的價格并不比地面上賣的貴，但質(zhì)量和花色卻一點都不含糊：日本火車盒飯充分利用了每個地方的特色食材，主推當?shù)靥厣朗?，這使得人們在乘車時就能夠品嘗到各地特色小吃。

新鮮而又誘人的美味盒飯

 

　　鐵路上的盒飯外賣不僅新鮮，色澤也很誘人。里面的食材種類很多，甚至會在一個盒飯里就用上多達20種的材料進行搭配組合，非常地實在！

 

很多的粉絲甚至還專程去車站購買盒飯。因為日本的火車盒飯里食材都取自當?shù)?，非常新鮮，而且日本人一向非常注重飲食的營養(yǎng)搭配，所以日本的鐵路盒飯可謂健康又美味。飯盒上印著生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，一般是當天制作并要求當天吃完，以嚴格保障質(zhì)量和味道。

 

分量驚人的牛肉蓋燒飯，實實在在地選用新鮮美味的蔬菜和肥牛，滿滿當當盛在飯盒里，只是看一眼都覺得食指大動的美味。

 

日本北海道的稚內(nèi)帆立貝便當，碩大的原只帆立貝搭配清淡簡單的腌菜，就算只是路過北海道，也能感受到北海道農(nóng)產(chǎn)品的天然和美味！

 

　日本鐵路的發(fā)展也曾經(jīng)為火車盒飯帶來沖擊。在1998年日本長野冬季奧運會舉行前，長野新干線高速火車線路正式開通。從此火車只需短短幾分鐘里就能直接穿過山口隧道，很多的火車中轉(zhuǎn)站都不再被人們所需要了。
 

　　而這些中轉(zhuǎn)站恰恰是買火車盒飯的集中地，日本的火車盒飯業(yè)界遭受到了難以想象的重創(chuàng)。

 

隨著火車的提速，旅客在火車上的時間和在每站停留的時間逐漸縮短，吃盒飯的數(shù)量也自然相應減少，火車上的餐車也逐漸取消。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，日本現(xiàn)在售賣火車盒飯的飯館只有百家，比頂峰時期少一半，全國也只剩下10家供應商。
 

　　迫于形勢，各家盒飯公司開始推陳出新，利用火車盒飯精致和極具地方特色的優(yōu)勢，拓展火車盒飯的“戰(zhàn)場”，逐漸將業(yè)務延伸到商場、超市甚至路邊飯館。

 

　　每年的1月，新宿的京王百貨店也都會舉辦為期兩周的“火車盒飯大會”，這個有著40多年歷史的促銷活動，每年吸引大量的顧客前來品嘗各式各樣的“火車盒飯”，堪稱是日本的“便當狂歡節(jié)”。