一邊是“即吃即走”的快餐外賣，一邊是細(xì)品咖啡的悠閑“慢生活”。當(dāng)兩者結(jié)合會(huì)是怎樣的效果？

 

無(wú)論是肯德基還是麥當(dāng)勞，在最近幾年的門(mén)店布置上，風(fēng)格趨于家庭化，比如肯德基門(mén)店內(nèi)的“新理念餐廳”，以“DiningRoom（晚餐餐廳）”為設(shè)計(jì)理念，餐廳以吧臺(tái)為視覺(jué)中心，搭配長(zhǎng)餐桌、筒燈、綠色植物，試圖讓每個(gè)區(qū)域都更像家中的餐廳。麥當(dāng)勞則在這幾年餐廳形象陸續(xù)的升極中，新增咖啡休閑區(qū)，為消費(fèi)者提供休息處。

 

最重要的改變則是來(lái)自于門(mén)店內(nèi)的WiFi設(shè)施以及使用時(shí)間上。為適應(yīng)現(xiàn)代人“消磨時(shí)光”的需求，無(wú)論是肯德基還是麥當(dāng)勞，都推出了免費(fèi)Wi-Fi，每次連接持續(xù)上網(wǎng)的時(shí)間正在陸續(xù)延長(zhǎng)，上網(wǎng)信號(hào)也在陸續(xù)加強(qiáng)。而之前，可不是這樣—雖然沒(méi)有人做過(guò)這樣的調(diào)查，但上網(wǎng)上了一半，突然WiFi斷了，本身就是一種“你呆了太久”的信號(hào)。

 

“硬件”設(shè)施提升后，洋快餐還改進(jìn)了“軟件”。比如，一直在本土化上方面做得很好的肯德基，前幾天宣布，開(kāi)始在北京也經(jīng)營(yíng)現(xiàn)磨咖啡，而上海則從去年年底開(kāi)始的。而之前，麥當(dāng)勞的做法是咖啡與快餐的點(diǎn)餐臺(tái)分開(kāi)。從價(jià)錢上說(shuō)，兩家的咖啡都便宜得多：麥當(dāng)勞的咖啡最低售價(jià)為12元、肯德基的最低售價(jià)為10元，幾乎比星巴克便宜了一半。

 

記者隨機(jī)采訪了幾位市民發(fā)現(xiàn)，對(duì)于洋快餐店內(nèi)賣的現(xiàn)磨咖啡，有市民表示接受也有人不那么買賬。在辦公樓上班的周小姐告訴記者，每天中午購(gòu)買一杯咖啡早已成為她生活的一部分，之所以去咖啡連鎖店買咖啡，是因?yàn)閺目Х榷埂⒖Х绕贩N各方面選擇都更大，所以她暫時(shí)不考慮洋快餐推出的咖啡。不過(guò)，也有不少顧客說(shuō)，這需要一個(gè)適應(yīng)過(guò)程，口感更好的現(xiàn)磨咖啡是要慢慢品的，拿起咖啡就閃，本身就是快餐風(fēng)格。

 

對(duì)于市場(chǎng)接受度，肯德基相關(guān)人士表示并不擔(dān)心，10元的親民價(jià)格應(yīng)該有較大競(jìng)爭(zhēng)力，除了北京、上海外，今后還將在不少于20個(gè)城市的1000家餐廳陸續(xù)推出現(xiàn)磨咖啡系列。而一些中式快餐的價(jià)格僅有7元！從快節(jié)奏到慢節(jié)奏，不是一朝一夕就能搞定的，顧客養(yǎng)成的習(xí)慣也不是那么好改變的，就像疾駛的汽車不能一下剎車，要點(diǎn)剎一樣。

 

不過(guò)，洋快餐最大的優(yōu)勢(shì)就是門(mén)店多，肯德基與麥當(dāng)勞加起來(lái)在中國(guó)超過(guò)了7000家，當(dāng)他們都在跳“慢三步”的時(shí)候，你興許也會(huì)不自覺(jué)得放慢了生活的腳步……