圣誕節(jié)晚宴遇冷 酒店取消圣誕活動
時(shí)間：2014-12-16 09:35:45 編輯：六和義快餐網(wǎng)絡(luò)部 來源：六和義快餐有限公司
曾經(jīng)盛極一時(shí)的圣誕宴不僅在高端酒店遇冷，就是在中檔、大眾餐館也受到冷遇，如外婆家、海底撈等也表示，現(xiàn)在店內(nèi)并沒有圣誕節(jié)的活動通知。
距離圣誕節(jié)還有10天時(shí)間，南京許多商場和店鋪都已準(zhǔn)備好節(jié)日的到來，走在街上能感受到一股節(jié)日的氣氛。每年圣誕節(jié)，市民總少不了一頓大餐。近日，記者走訪了南京多家星級酒店、大眾餐館，發(fā)現(xiàn)今年圣誕節(jié)大餐有些遇冷，不但千元大餐難覓，一些酒店甚至取消了圣誕宴預(yù)訂。
多家餐館尚未安排圣誕主題宴
記者了解到，部分四星級酒店目前尚未準(zhǔn)備圣誕節(jié)相關(guān)活動，中央飯店宴會預(yù)訂方面人士稱，“今年暫時(shí)還沒有圣誕晚餐的通知。”而天豐大酒店則回應(yīng)說今年沒有圣誕訂餐，書香世家酒店表示，為了迎合節(jié)日氣氛，當(dāng)天店內(nèi)會有圣誕節(jié)的布置，沒有圣誕套餐，但如果有顧客想要在酒店就餐，節(jié)日當(dāng)天可以按照200元每位的標(biāo)準(zhǔn)為其配餐，“但酒店內(nèi)沒有圣誕節(jié)的主題活動。”
曾經(jīng)盛極一時(shí)的圣誕宴不僅在高端酒店遇冷，就是在中檔、大眾餐館也受到冷遇，如外婆家、海底撈等也表示，現(xiàn)在店內(nèi)并沒有圣誕節(jié)的活動通知，或無圣誕主題活動。九佰鍋工作人員介紹，“節(jié)日當(dāng)天，店內(nèi)其他活動照常進(jìn)行，但并沒有針對圣誕節(jié)而出的活動。”那么西餐廳有沒有針對“洋節(jié)”的活動呢?豪客來工作人員表示，“節(jié)日當(dāng)天來吃牛排是正常點(diǎn)單的，店內(nèi)會布置得很有節(jié)日氣氛，但圣誕主題餐可能還要再看市場情況。”塔可西餐廳介紹，去年圣誕店內(nèi)有150元一份的套餐，今年餐廳還未有安排。
星級酒店為吸引顧客價(jià)格大優(yōu)惠
不過記者也采訪到，有些星級酒店和酒吧準(zhǔn)備了圣誕節(jié)活動。東方珍珠酒店客服人員介紹，“現(xiàn)在酒店接受圣誕晚餐預(yù)訂，今年店內(nèi)設(shè)有168元和268元兩種套餐。”她還說，這些現(xiàn)在都能在團(tuán)購網(wǎng)站上訂購，菜單也都公布在網(wǎng)上，“現(xiàn)在預(yù)訂情況一般。”另外一家星級酒店的經(jīng)理告訴記者，“往年這時(shí)候圣誕節(jié)活動，個(gè)人、團(tuán)體預(yù)訂早就有不少單子了，今年到現(xiàn)在也沒有什么動靜，預(yù)訂情況肯定不行。”
少數(shù)五星級酒店表示，他們除了晚餐供應(yīng)，還有針對圣誕節(jié)的主題活動。僑鴻皇冠假日酒店自助餐廳部告訴記者，“今年酒店有針對圣誕的主題宴，中式晚宴和西式自助餐都是一樣價(jià)錢，1688元每人的晚餐券，憑券入場。”她補(bǔ)充道，雖然有中餐，但中餐是按客算的，所有菜品每人一份，“自助餐廳會多一些菜色。”金絲利喜來登酒店則有自家的傳統(tǒng)特色活動，工作人員介紹，“芭蕾表演是傳統(tǒng)表演項(xiàng)目，已經(jīng)辦了十幾年了。”同時(shí)她向記者推薦道，“今年的價(jià)格是998元一位，這是歷年最低價(jià)，去年這個(gè)活動是近兩千元的，便宜了一半價(jià)錢。”
專家觀點(diǎn)：
高端餐飲要加速轉(zhuǎn)型小而精餐館或成主流
對于今年圣誕餐飲遇冷，行業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，今年政府強(qiáng)調(diào)要勤儉節(jié)約，很多單位也減少了在餐飲方面的消費(fèi)，因此“受影響是必然的”。也正因如此，很多酒水贊助企業(yè)今年不再贊助酒店的圣誕晚宴，贊助少了，酒店搞圣誕晚宴的成本增加，消費(fèi)方面又受到?jīng)_擊，所以酒店也就對圣誕節(jié)促銷沒了興趣。還有一些餐飲店提前考慮到今年市場總體規(guī)模萎縮的局面，取消了在宴會廳辦圣誕晚宴的做法，轉(zhuǎn)移到了更小的場地。而往年請明星加盟、抽獎(jiǎng)的環(huán)節(jié)也相應(yīng)減少甚至取消。
“江蘇省餐飲行業(yè)今年都在推行‘光盤行動’，高端餐飲不景氣也是由于人們開始重視‘吃喝’中的浪費(fèi)問題，側(cè)面展現(xiàn)了整個(gè)社會勤儉節(jié)約的良好風(fēng)氣”，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會副會長于學(xué)榮告訴記者，“圣誕餐不景氣，也折射出餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的必要性，明年江蘇餐飲將重點(diǎn)面向大眾，向綠色餐飲、品質(zhì)餐飲轉(zhuǎn)型。而在大眾餐飲方面業(yè)態(tài)會更多樣化，小而精、單一產(chǎn)品為主打的餐館或?qū)⒊蔀樾袠I(yè)發(fā)展的新動向。”
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距離圣誕節(jié)還有10天時(shí)間，南京許多商場和店鋪都已準(zhǔn)備好節(jié)日的到來，走在街上能感受到一股節(jié)日的氣氛。每年圣誕節(jié)，市民總少不了一頓大餐。近日，記者走訪了南京多家星級酒店、大眾餐館，發(fā)現(xiàn)今年圣誕節(jié)大餐有些遇冷，不但千元大餐難覓，一些酒店甚至取消了圣誕宴預(yù)訂。
多家餐館尚未安排圣誕主題宴
記者了解到，部分四星級酒店目前尚未準(zhǔn)備圣誕節(jié)相關(guān)活動，中央飯店宴會預(yù)訂方面人士稱，“今年暫時(shí)還沒有圣誕晚餐的通知。”而天豐大酒店則回應(yīng)說今年沒有圣誕訂餐，書香世家酒店表示，為了迎合節(jié)日氣氛，當(dāng)天店內(nèi)會有圣誕節(jié)的布置，沒有圣誕套餐，但如果有顧客想要在酒店就餐，節(jié)日當(dāng)天可以按照200元每位的標(biāo)準(zhǔn)為其配餐，“但酒店內(nèi)沒有圣誕節(jié)的主題活動。”
曾經(jīng)盛極一時(shí)的圣誕宴不僅在高端酒店遇冷，就是在中檔、大眾餐館也受到冷遇，如外婆家、海底撈等也表示，現(xiàn)在店內(nèi)并沒有圣誕節(jié)的活動通知，或無圣誕主題活動。九佰鍋工作人員介紹，“節(jié)日當(dāng)天，店內(nèi)其他活動照常進(jìn)行，但并沒有針對圣誕節(jié)而出的活動。”那么西餐廳有沒有針對“洋節(jié)”的活動呢?豪客來工作人員表示，“節(jié)日當(dāng)天來吃牛排是正常點(diǎn)單的，店內(nèi)會布置得很有節(jié)日氣氛，但圣誕主題餐可能還要再看市場情況。”塔可西餐廳介紹，去年圣誕店內(nèi)有150元一份的套餐，今年餐廳還未有安排。
星級酒店為吸引顧客價(jià)格大優(yōu)惠
不過記者也采訪到，有些星級酒店和酒吧準(zhǔn)備了圣誕節(jié)活動。東方珍珠酒店客服人員介紹，“現(xiàn)在酒店接受圣誕晚餐預(yù)訂，今年店內(nèi)設(shè)有168元和268元兩種套餐。”她還說，這些現(xiàn)在都能在團(tuán)購網(wǎng)站上訂購，菜單也都公布在網(wǎng)上，“現(xiàn)在預(yù)訂情況一般。”另外一家星級酒店的經(jīng)理告訴記者，“往年這時(shí)候圣誕節(jié)活動，個(gè)人、團(tuán)體預(yù)訂早就有不少單子了，今年到現(xiàn)在也沒有什么動靜，預(yù)訂情況肯定不行。”
少數(shù)五星級酒店表示，他們除了晚餐供應(yīng)，還有針對圣誕節(jié)的主題活動。僑鴻皇冠假日酒店自助餐廳部告訴記者，“今年酒店有針對圣誕的主題宴，中式晚宴和西式自助餐都是一樣價(jià)錢，1688元每人的晚餐券，憑券入場。”她補(bǔ)充道，雖然有中餐，但中餐是按客算的，所有菜品每人一份，“自助餐廳會多一些菜色。”金絲利喜來登酒店則有自家的傳統(tǒng)特色活動，工作人員介紹，“芭蕾表演是傳統(tǒng)表演項(xiàng)目，已經(jīng)辦了十幾年了。”同時(shí)她向記者推薦道，“今年的價(jià)格是998元一位，這是歷年最低價(jià)，去年這個(gè)活動是近兩千元的，便宜了一半價(jià)錢。”
專家觀點(diǎn)：
高端餐飲要加速轉(zhuǎn)型小而精餐館或成主流
對于今年圣誕餐飲遇冷，行業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，今年政府強(qiáng)調(diào)要勤儉節(jié)約，很多單位也減少了在餐飲方面的消費(fèi)，因此“受影響是必然的”。也正因如此，很多酒水贊助企業(yè)今年不再贊助酒店的圣誕晚宴，贊助少了，酒店搞圣誕晚宴的成本增加，消費(fèi)方面又受到?jīng)_擊，所以酒店也就對圣誕節(jié)促銷沒了興趣。還有一些餐飲店提前考慮到今年市場總體規(guī)模萎縮的局面，取消了在宴會廳辦圣誕晚宴的做法，轉(zhuǎn)移到了更小的場地。而往年請明星加盟、抽獎(jiǎng)的環(huán)節(jié)也相應(yīng)減少甚至取消。
“江蘇省餐飲行業(yè)今年都在推行‘光盤行動’，高端餐飲不景氣也是由于人們開始重視‘吃喝’中的浪費(fèi)問題，側(cè)面展現(xiàn)了整個(gè)社會勤儉節(jié)約的良好風(fēng)氣”，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會副會長于學(xué)榮告訴記者，“圣誕餐不景氣，也折射出餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的必要性，明年江蘇餐飲將重點(diǎn)面向大眾，向綠色餐飲、品質(zhì)餐飲轉(zhuǎn)型。而在大眾餐飲方面業(yè)態(tài)會更多樣化，小而精、單一產(chǎn)品為主打的餐館或?qū)⒊蔀樾袠I(yè)發(fā)展的新動向。”
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